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潮州，广东省辖地级市，地处中国广东东部，北靠梅州，南濒南海，东邻漳州，西接揭阳、汕头，是一座拥有1600多年历史的文化古城。潮州是中国优秀旅游城市、对外开放旅游城市、国家历史文化名城，中国瓷都，中国岭头单丛茶之乡、全国重点无公害农产品（茶叶）生产示范基地、中国食品名城、国家园林城市，潮州菜之乡、中国不锈钢制品之乡、中国民族民间艺术之乡，革命老区苏区、华侨之乡、港澳台同胞祖籍地之一。

食在广州、味在潮州” 。在潮州，没人能比吃货更幸福，潮州粿条、凤凰炸豆腐、潮州春饼、鸭母捻、蚝烙，连最简单的白粥，也能被潮州人配出众多花样，数百种各式美食诱惑，根本让人无法抵挡。今天就带大家一起来看看潮州的特色美食，你吃过吗？
潮州牛肉丸
潮州牛肉丸，是广东潮州著名的地方小食，属于潮菜系。在潮州已经有近百年历史，可分为牛肉丸、牛筋丸两种。牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑；牛筋丸由于添加了嫩筋因此更有嚼头、有口感。
潮州人制作的牛七牛肉丸比传统做法技高一筹，精细考究，故潮州制作的牛肉丸口感爽脆，具有浓郁的牛肉味，特别好吃，制作不久，盛行整个潮汕地区，大受潮汕人的欢迎，成为一种最为大众化的潮州民间小食。
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潮州牛肉火锅
牛肉火锅可以说是来潮州必吃的美食，因为这里的牛肉火锅口味最正宗，牛肉讲究“鲜切”，你能吃到牛肉那种鲜嫩紧实感，煮出来的牛肉是一种原汁原味的牛肉鲜味。锅底是简单的清汤，但却不普通，是用牛骨和南姜熬制成的，有的锅底还会放上几块白萝卜。其次不会有太多的配菜，主要在于吃牛肉，吃的时候讲究“三起三落”，此时牛肉会达到最“鲜嫩”的程度，再搭配上特色酱料，真是相得益彰。

潮州砂锅粥
潮州砂锅粥是广东潮汕地区的一道特色小吃，它主要是用糯米、基围虾、海蟹等食材熬制成的粥品，闻着有股淡淡的清香味，吃着鲜美异常。它是一道吸收了海鲜之味的粥品，闻着没有丝毫的腥味，吃着也不会感到腻，反而令人食欲大开，粥口感鲜甜，米软糯，简直太有营养了。

溪口卤鹅
溪口鹅肉是潮州名菜。以其优质的配料，精堪的卤煮方法，使熟内香甜可口而远近闻名。溪口卤鹅的制作工艺可以追溯至一百多年前。据说，溪口卤鹅自清朝中叶开始制作，到光绪年间开始盛行。但是那个时候说好的，也仅限于民间过节时各家各户自己养鹅兼制作，没有走上市场。上世纪60年代，有两三家比较专业的农户开始拿卤鹅到市场上销售，后得以逐步发展。形成市场化后，溪口卤鹅名声大振，并慢慢传开。