做葡萄果冻可以用红薯淀粉代替白凉粉吗一般来说，在制作葡萄果冻时，红薯淀粉不能代替白色果冻 。不建议以这种方式烹饪，因为整体味道不真实，无法达到实际的理想效果 。烹调食品原料是最重要的一点 。你必须选择合适的原料，使食物更正宗美味 。
红薯粉可以代替白凉粉吗红薯粉可以代替白凉粉，但是红薯粉和白凉粉是两种不同的东西 。
白凉粉：
1、白凉粉是一种中国南方著名的小吃，用植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，是为夏季消暑佳品 。
2、南方这边的凉粉大部分是使用一种叫凉粉籽的植物果实做成的，有点像芝麻 。放点叫硼砂的东西，对身体没有害处 。海边城市的白凉粉使用一种海底的植物(毛絮状)熬制成的，不用添加任何东西，都不用，不加明矾和碱 。
红薯粉：
红薯粉，是红薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末 。红薯粉有原淀粉和各种变性淀粉两大类，广泛应用于食品工业和非食品工业 。变性淀粉可以根据用户提出的具体要求定制，以适用于特殊用途 。
白凉粉可以用什么代替如果没有白凉粉的话，可以使用其他淀粉类的配料 。代替制作方式，和白凉粉的制作方式差不多，比如像绿豆淀粉，红薯淀粉，黑凉粉等 。
用白凉粉确实是可以做果冻的，但是如果你要想说土豆粉可以代替白凉粉吗这个问题，我可以明确的回答你是可以的，因为在很多人的印象当中，土豆粉只是淀粉的含量很高，却不知道土豆粉当中也有大量的胶质，所以这种胶质是完全可以代替白凉粉的 。
【红薯淀粉可以代替白凉粉吗 红薯淀粉能代替白凉粉吗】很多淀粉都能代替白凉粉，比如，绿豆淀粉、豌豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉等含有大量胶质的淀粉，都可以代替白凉粉 。有的地区还会用仙草粉、琼脂、大米来制作凉粉 。
在不同的地方，白凉粉的原料也不同 。在华南地区，白凉粉是用凉粉草和大米做成;在其他地方，白凉粉则是用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等各类食物淀粉制成，口感大致上相同 。
白凉粉不仅可以直接食用，还可以做成各种甜品，可以说吃法多种多样，能够令人食指大动，给夏季增添色彩 。
白凉粉可以用什么代替 什么可以代替是白凉粉1、很多淀粉都能代替白凉粉，像绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉、马铃薯淀粉等含有胶质的淀粉都可以代替 。不同淀粉制作出的凉粉，功效也不同 。凉粉中含有植物成分和水，可以促进人体新陈代谢 。但凉粉属寒性，不建议过量食用 。
2、不同淀粉制作的凉粉，功效也不同 。比如食用豌豆凉粉可以杀菌消炎，绿豆凉粉可增进食欲，红薯凉粉能促进消化，玉米凉粉能让皮肤抗氧化等 。有的地区还会用仙草粉、琼脂、大米来制作凉粉 。凉粉中含有丰富的植物成分和水，给人体补充水分的同时，还能促进到新陈代谢的作用 。
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