【做红烧肉技巧 红烧肉的做法教程】1、食材：带皮五花肉500g左右 ， 干山楂5片 ， 红糖1小块 ， 小葱3棵 。
2、将肉切成麻将大小的方块 ， 放到锅里红烧肉煮15分钟后将肉取出 ， 用凉水冲净盛盘待用 。
3、将锅洗净置小火上 ， 锅里放少许底油 ， 随后在油里加20克白砂糖 ， 并用勺子快速搅拌 。 待糖化开变红冒泡 ， 再放50克水 ， 搅匀后把汁盛入碗中待用 。
4、锅里放油100克 ， 待油烧至8成热 ， 倒入肉块 。 同时放大葱50克 ， 生姜片30克 ， 与肉块搅拌翻炒 。 一分钟后 ， 将汁分次滴入锅中染色 。 当肉块变成金黄 ， 再加水没过肉块 。 随后加适量精盐与红糖 ， 红糖不宜过多 ， 有点甜味即可 。 最后再放5粒八角 ， 一段桂皮 ， 用小火煮 。 当肉块变软 ， 一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了 。
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