与传统的采购方式不同,以前的采购模式通常只是简单地发现需要什么,根据需要去组织货源,坐在办公室里等厂家来找,然后把货品放到商场里卖给消费者,对市场需求的敏感度不强 。而建立在“买手
制度”上的采购模式则是百货公司根据消费者的实际需要来进什么样的货品,它必须敏感地去捕捉消费者的需求,市场的需求 。“买手”们必须先去了解消费者,了 解市场,而不是被动地等着厂家上门 。
除了招商之外,买手另一项重要的工作是“发现” 。买手经常要到各地的大商场去查看产品信息,以及了解竞争对手的情况,放眼国内外去发现潜在的“黑马”品牌 。很多国外品牌从来没做过大陆市场,这时候国内买手还要帮助他建立在中国市场经营整套营销系统 。目前国内北京,上海等地大型零售买手已经开始去香港,以至国外招商 。
百货公司的竞争最根本的就是管理的竞争 。商品生产出来以后,得到市场认可是它成功的标准 。因为百货是直接接触消费者的,相对于百货公司的买手则更懂得如何去操作这个市场 。
当前百货零售业的不足在于,基本上是生产厂家来经营 。经营的好坏与零售终端、卖场、百货公司好像没有关系 。厂家上门来,签定合同,提供场所,经营 。那么采购环节只是和人家签定了合同就到此为止 。至于卖场后续的工作,导购人员的销售培训,货品的配备这些问题基本没有顾及 。
但是作为厂商不可能对卖场每天的情况了解透彻,只有卖场买手最了解 。比如库存的情况,货品质量如何?陈列、摆放,对销售人员的培训,包括导购对售卖的要求等等 。
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买手采买前工作流程: (Job description before buying) 销售数据分析(Sales data Analysis) 服装产品销售周期(Sales life circles of fashion products) 流行趋势预测(Fashion trend forecasting) 货品按季节季度划分方法(Season and phases) 分析指标(Figures and Index Analysis) 终端数据管理方法(Data Managing Tools) 采买前工作: (Preparation for buying) 采买时间规划(Purchase Time Planning ) OTB分配(OTB allocation) 上货计划(Load plan) 上货时间(Load Time) 上货比例(Load Proportion)任课老师:Linda Yang
历史数据分析、市场考察、制定销售目标、货品结构设计、制定采买计划、款式采集、选款和定款、大货跟单、交货期监控
12课时 12 Lessons
往季销售数据分析,依照往季的销售数据来分配本季的采买计划以及采买金额
流行趋势的预测,对版型、面料、成衣流行的预测 。针对不同货品按季度、季节的划分方法 。
终端店铺数据管理方法 。毛利率解析profit margin、价格结构price structure、折扣率mark down 。销售周week cover与库存周转率stock turn、库销比、销售速率、售罄率sell through、毛利率margin的计算以及统计 。
OTB采买金额分配
确定精准的上货计划,并按照数据分析确定上货时间以及根据不同商圈确定上货比例
国外先进零售企业的做法是,买手引进品牌商品之后,协助商家进行经营,这是买手的根本本质,百货公司买手统一来掌管这个市场,厂商只管供应,并将渐渐淡出管理 。但有些工作买手做不了,一方面是工作量问题,另一方面整个管理制度还不完善,无法规范制度化的执行 。
5采购策略
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零售
业近年已经被企业界和学术界认同为最有生气的行业之一,有些学者们称之为“零售王”——零售业已经在与上游的批发商和制造商的讨价还价中,握有更多的主动权,因为他们掌握了销售的终端,最贴近消费者 。但是,就个别的零售商而言,并不能就此丧失危机感 。因为加入零售业的门槛很低,零售业内部的竞争也达到了白热化的程度,我们并不乏见零售商失败的例子 。因此,零售商提高其自身的管理水平乃是当前要务 。
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