麻油是不是芝麻油


麻油是不是芝麻油


很多人都在问麻油是不是芝麻油,今天就给大家讲解一下麻油是不是芝麻油 。
麻油是芝麻油 。麻油又叫芝麻油、麻油,是中国传统的调味植物油,它是从芝麻中榨取的油脂,有浓郁的炒芝麻香味,香油味纯正而耐回味,是日常生活中必不可少的调味佳品 。无论凉菜、热菜还是做汤,它都堪称点睛之笔 。我国香油产品除国内销售外,每年还有一定数量销往日本、韩国、港澳地区和东南亚各国 。
香油:
【麻油是不是芝麻油】香油按制作方法分为小磨香油和机榨香油,机榨香油是在高温下制取的,其所含的营养成分在高温高压下被破坏流失较大,因此机榨香油营养价值相比小磨香油低 。小磨香油是传统地方名产,在皖、冀、鲁、豫等地至今沿用着小磨盘和祖传技法酿制,讲究淘、 炒、磨、烫纯手工、无添加制作工艺,学名水代 法 。小磨香油采用石磨研磨,水代法提油(100 ℃ 以下),属于纯物理方法制油,与压榨法、溶剂法等 现代制油工艺相比具有操作温度低、营养成分及香 味物质损失少的优点,产品呈琥珀色、香味浓郁、口 感绵长,深受百姓喜爱 。

    推荐阅读