新鲜竹笋怎么保存时间最长 新鲜竹笋怎么保存

大家好,我是一名宝妈美食达人!生活中唯有爱和美食不可辜负,即使粗茶淡饭,也要过得活色生香!
今天才知道,吃不完的春笋这样保存,鲜嫩脆爽久放也不怕坏!

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湖南地处丘陵,三面环山,所以拥有着丰富的“山珍”美味 。每年的春天,正是吃春笋的好季节 。中国人素来喜食竹笋,无论是冬笋还是春笋,都是人们口中的“鲜食” 。宋朝的大文人苏东坡,也特别喜欢吃竹笋 。初到黄州时,有云“长江绕郭知鱼美,好竹连山觉笋香”之句 。
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竹笋除了味道鲜美之味,它含有丰富的膳食纤维,这也是很多想要控制体重朋友非常喜欢的地方 。民间传诵较广的“无竹令人俗,无肉使人瘦 。若要不俗也不瘦,餐餐笋煮肉 。”,由此可见人们对它的喜爱 。笋的品种有很多,但对于大多数人来说,都不太喜欢苦笋的味道 。
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竹笋是非常时令的美食,一定要趁着它正鲜嫩的时候采挖 。采挖下来的竹笋,也不可以放置过长 。刚刚采摘下来的竹笋,味道最是鲜美 。而一旦放置时间超过一天,它就会变得越来越老 。所以,怎样保存好竹笋很重要 。我家后院就有一大片竹林,每年的竹笋自家都吃不完 。70岁的爸爸最喜欢用这两个方法,将吃不完的竹笋保存起来 。这样不仅可以留住春季的美味,而且竹笋也可以保持鲜嫩脆爽久放不坏 。
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方法一:水泡法,适合短时间内食用完
将新鲜的竹笋剥去外皮,切成薄片,牢记一定不要提前用水洗 。锅中倒入清水,少许盐,大火煮到翻滚时,将切薄的竹笋倒入锅中,大火煮1分钟 。然后捞出来,放入冷水浸泡放置 。隔天换一次水,水中可以不用加盐,这样可以保存一个星期都不坏 。也可以将焯水后的竹笋包上保鲜膜,放入冰箱冷鲜室或者是冷冻室保存 。
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方法二:晾晒法,可以放置一年都不会坏
如果想要竹笋在全年都可以吃到,那么就可以用晾晒法 。将竹笋去掉外壳后,牢记不要提前用水清洗 。将春笋一分为四,放入开水锅中,加入盐,大火煮几分钟 。捞出来,放到太阳下晾晒到变干 。晒干后的春笋,套上保鲜膜,放入冰箱冷冻室随吃随取,可以放置一年都不会坏 。
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春天吃竹笋的食用禁忌:
春笋虽好,但它并不适用于所有的群体 。
1. 春笋中含有丰富的膳食纤维,可以帮助促进人体消化,但却并不适用于胃不好的朋友 。2. 中医认为春笋属“发物”,所以在食用的时候,要防止出现过敏的情况,尤其是老人或者是小孩子,身体本身就有顽疾的,就更加不适合了 。同时,在食用春笋时,最好是不要和豆腐、羊肉、红糖、海鲜鱼类一同食用 。
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最后,再给大家分享一个小技巧 。春笋和冬笋不同,口感中略带有涩味,千万不要用水洗 。水焯法可以帮助去掉涩味,而且还能起到清洁的作用 。大家在炒制春笋时,不妨试试吧!
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70岁的父亲告诉我,春笋这样保存,鲜嫩脆爽久放也不怕坏!我是宝妈美食达人,用心给家人做好每一道家常菜!如果你也喜欢,就请关注我吧!

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