羊羹是怎么做的？羊羹在现在又可以叫羊肉泡馍 ， 陕西、山西地区是比较流行的 ， 如果是自己家怎么做羊羹呢？一起来看看羊羹的做法 。
羊羹的做法
食材：粉丝 ， 馍、笋、山药、香菇、青葱、香菜、卤羊肉一块、盐、胡椒等 。
1.泡发粉丝 ， 馍冰掰成细碎块；
2.笋、山药、香菇洗净后切成丁 ， 青葱、香菜洗净择段；
3.卤羊肉切成小块 ， 和骰子差不多大小 ， 倒入熬好的鸡汤中 ， 加入金针菜、木耳同煮；
4.大火继续煮开 ， 加入三丁 ， 调入盐、胡椒粉；
5.取一汤盏 ， 铺入掰成碎块的泡馍 ， 粉丝卷成网状 ， 舀入煮好的汤 ， 撒上青葱、香菜即可 。
羊羹的功效与作用
羊羹的诱惑力 ， 在东周时期尤为凸显 ， 华元败阵、中山亡国 ， 都是羊儿惹的祸 。 羊羹也是西北美馔羊肉泡馍的古称 ， 苏轼游陕西时留下的名句“陇馔有熊腊 ， 秦烹唯羊羹”便是证明 。 羊羹中含有鸡汤、羊肉、山药、笋等食材 ， 有补气滋润 ， 暖中补虚 ， 开胃健力的功效 ， 西北人民独爱羊羹 。
日式羊羹与古法羊羹是有区别的
日式羊羹虽然也叫羊羹 ， 但是却跟羊肉泡馍没有什么关系 ， 就连外观上也差了很多 。 日式羊羹 ， 原产于中国 ， 是用羊肉和羊皮制成的羹汤再冷却成冻而得 ， 传入日本后 ， 改造了羊羹 ， 改为一种以豆类制成的果冻型食品 ， 里面也没有馍没有羊肉没有鸡汤等一系列食材 ， 仅是一种茶点或甜品而已 。
【羊羹的做法 古法羊羹又可称为羊肉泡馍】
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