茎可以吃的蔬菜有哪些,茎可以吃的蔬菜有哪些


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在菜市场买菜的时候,一眼望去,各式各样的蔬菜被摆在摊子上供人挑选,大部分人的口味都是不一样的,有些人偏爱吃一些蔬菜的茎叶,但是不管是蔬菜的哪一个部位,其营养价值都是一样高的 。
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茎可以吃蔬菜芥蓝、芹菜、莴笋、竹笋、藕、茼蒿、菜心、芥蓝、茨菇、荸荠、土豆、大蒜、百合等 。
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1、芥蓝
芥蓝的茎部可以吃,脆而不韧,清淡爽脆,和肉类搭配在一起炒更是好吃,如芥蓝炒牛肉、炒腰花,广东人炒芥蓝的时候放少量豉油、糖调味,出锅前加入少量料酒,也可将芥蓝焯水后作凉拌菜 。
【茎可以吃的蔬菜有哪些,茎可以吃的蔬菜有哪些】2、芹菜
芹菜的茎部可以吃,但是它是凉性食物,阴虚者则不宜多吃,不然的话会导致胃寒,影响消化,芹菜里面菜叶的营养成分是比较高的,因此在吃茎杆的时候不要丢掉叶 。
3、莴笋
莴笋里面含有较多的胡萝卜素、维生素,也含有丰富的磷与钙,可以促进青少年的生长和发育,预防佝偻病,同时对于长牙都是很有好处的 。
4、竹笋
竹笋是竹的幼芽,其初生、嫩肥、短壮的芽或鞭都是可以食用的,竹笋含有大量的纤维素,能促进肠道蠕动、防便秘,还具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效 。
5、藕
莲藕的茎部可以食用,富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、钙、铁等多种营养物质,看起来肥嫩,白净滚圆,吃起来也是十分甜脆的 。

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