怎么区分真假蜂蜜的鉴别方法蜂蜜市场鱼龙混杂 ， 这是很多消费者自己都心知肚明的社会现状 。纯天然蜂蜜凭借其对人体优异的保健功效被广大社会群体所认可 ， 于是一大批假蜜、劣质蜜也层出不穷地出现在消费者眼前 。真假难辨的高仿制品阴影下 ， 带来五种鉴别方法教你看清真假蜂蜜 。
一、看是否有结晶情况
蜂蜜结晶属于一种自然的物理现象 ， 天然蜂蜜大多数都是容易结晶的 ， 特别是当气温较低时 ， 大部分蜂蜜都会或多或少有一定的结晶现象 。不易结晶的蜂蜜主要有枣花蜜、洋槐蜜、龙眼蜜、紫云英蜜等 ， 其它市场常见的蜂蜜品类一般都会结晶 。一般情况 ， 当气温在13—16℃以下的时候 ， 大多数蜂蜜都会不同程度出现结晶现象 。
二、闻蜂蜜的味道
蜂蜜是蜜蜂采摘所得 ， 所以纯天然蜂蜜会有天然的花香味 。而假蜜不会闻到有花香味 ， 或有不像花样的香气 ， 当明显闻到香精、蔗糖、果糖味道时就要小心其蜂蜜的质量了 。
三、测试蜂蜜浓度
由于产蜜季节、地区不同 ， 蜂蜜本身含有的水分量也会有所不一样 ， 所以蜂蜜浓度也并不一致 。于是就会出现一批商家以假乱真 ， 使用掺水蜜进行售卖 。测试蜂蜜浓度时 ， 我们可以滴一滴蜂蜜在一张纸巾上 ， 如果始终保持为一粒粒不扩散不渗透的油珠状 ， 就是高浓度的纯蜂蜜 ， 而掺水蜜则会慢慢渗透开来 ， 且渗开速度越快 ， 说明蜂蜜掺的水分越多 。
四、查看是否有杂质
取适量购买的蜂蜜 ， 加五倍清水稀释搅匀静置24小时 。如果蜂蜜水中有悬浮团状物或沉淀 ， 则表明蜂蜜内有杂物 。且沉淀物越多则证明掺杂量越大 。纯天然真蜂蜜不会有沉淀析出的 。
五、品尝蜂蜜味道
对于食品 ， 没什么比亲口尝更合适了 。真蜂蜜味道香浓纯正、甜度始终不会感觉到腻 。回味时略有酸味和刺喉感 。而假蜂蜜因为含有大量的糖 ， 所以蜜味比较淡 ， 甜腻感很重 。
以上就是五中鉴别真假蜂蜜的方法啦 ， 其实大家在购买蜂蜜的时候还可以注意一点 ， 就是真蜂蜜因其成本控制 ， 价格总不会太低的 。如果看到超市二十元左右一斤的蜂蜜 ， 那真假也就不言而喻了 。只有真蜂蜜才会达到保健功效 ， 所以消费者在购买蜂蜜时要注意区分 。
鉴别真假蜂蜜的方法引导语：蜂蜜的真假应该怎么去区分 ， 分别有哪些特征呢?以下是我整理的鉴别真假蜂蜜的方法 ， 欢迎参考!
天然原始的各种花源蜂蜜其色、香、味是完全不同的 ， 但作为一般消费者没有过多的接触蜂蜜 ， 所以感官中都不具有原始的依据 ， 很多人就以稠、稀来衡量蜂蜜的真假是错误的 ， 如真蜜水份稍大点在餐巾纸上也会化开 ， 可假蜜稠度反而会很高 ， 所以它只能反应其水份的高低 。
如何分辩蜂蜜的真假?怎么鉴别真假蜂蜜?
1.通过口尝 ， 取20克蜂蜜不兑水直接口服 ， 注意感觉喉咙的反应 ， 具有很痒、刮喉、想清嗓子的感觉这才是纯蜜的味道 ， 而且要强烈才好 ， 只是甜而没有刮喉感是不纯的假蜜 。
2.用透明方便杯取30克蜂蜜兑用90度以上开水冲泡均匀 ， 纯蜂蜜的溶液是浑浊乳白色的、无沉甸或稍有点杂质(深色蜜的颜色要深点但也是浑浊的) ， 而假蜜则是透明的不浑浊或有絮状物产生 ， 泠却后或过夜纯蜂蜜还是浑浊的 ， 但没有香气; 假蜜泠却或过夜后会越发纯净透明并且香气不减 ， 这种基本是麦芽糖兑香精的假蜜 ， 另外真蜂蜜品尝过后大多有一点点微酸的口感 ， 而且很有回味感 ， 可假蜜只有甜而已 。
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