很多人都在问过水鱼的做法 , 今天就给大家讲解一下过水鱼的做法 。
过水鱼的做法:
1、准备材料:小米椒适量、水淀粉适量、豆瓣酱一小勺、青花椒一小把、料酒适量、泡椒适量、姜2片、盐适量、二荆条青椒适量、猪油一勺、大蒜适量、干辣椒适量、鲈鱼一条 。
2、锅中烧水 , 放葱、辣椒、姜片、料酒、盐、猪油 , 大火烧开 。
3、鱼用盐、料酒腌制 , 抹上红薯粉 。
4、水开放鱼 , 大火煮开后改中火煮5~7分钟 , 再关火焖3分钟捞出 。
5、锅里放油 , 烧热后改小火炒香花椒、豆瓣、泡椒 , 改大火炒香后依次加入姜蒜粒、小米辣、盐、胡椒粉、味精 , 加入水淀粉勾芡 , 再加入余下的小米辣和二荆条青椒末 。
6、将做好的料汁淋在鱼身上即可 。
【过水鱼的做法】
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