【家庭怎样保存山药】很多人都在问家庭怎样保存山药 ， 今天就给大家讲解一下家庭怎样保存山药 。
1、短期保存：买回山药后 ， 将山药去皮切块后按照每次的食用量用塑胶袋进行分装 ， 分装后要立即放入冰箱上层进行急速冷冻 ， 这样可以达到在家中短期保存的要求 ， 随取随用 。
2、长期保存：有两种方法 。一是常温通风保存法 ， 如果家里通风设施比较好的话 ， 可以放在常温通风处保存 ， 使用这种方法一般可以存放3～6个月 ， 在存放的时候不要用塑料袋和报纸装山药 ， 最好能让他们散开 。二是冰箱冷藏法 ， 山药在1～4℃的温度中可以保存3年左右 ， 因此 ， 在夏天买回的山药可立即放在冷藏箱中进行冷藏 。山药在冷藏的时候 ， 应与水果分开 ， 以免因水果放出的乙烯而导致山药变质 。
山药
学名薯蓣 ， 是薯蓣科薯蓣属植物 ， 缠绕草质藤本 。块茎为常用中药怀山药 ， 块茎富含淀粉 ， 可供蔬食 。块茎长圆柱形 ， 垂直生长 。茎通常带紫红色 ， 右旋 ， 无毛 。单叶 ， 在茎下部的互生 ， 中部以上的对生 。雄花序为穗状花序 ， 长2-8厘米 ， 近直立 ， 2-8个着生于叶腋 。蒴果不反折；种子着生于每室中轴中部 。花期6-9月 ， 果期7-11月 。薯蓣是短日照、喜温作物 。苗期生长最适温度15-20℃ 。生长盛期最适温度25-28℃ ， 20℃以下生长缓慢 。适宜生长在疏松、肥沃、土层深厚的土壤中 ， 但扁形种和块状种在土层较浅、较黏重的土壤中也可生长 。薯蓣比较耐旱 ， 但不耐涝 ， 不宜种在地下水位太浅或过分潮湿的土壤中 。砂质土和壤土含水量以18%左右为宜 。
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