很多人都在问桓仁美食 ， 今天就给大家讲解一下桓仁美食 。
桓仁美食有小市羊汤、本溪满族火锅、扒三白、黄金肉、红梅鱼肚、白肉酸菜血肠等 。
1、小市羊汤：以当地土生土长的绒山羊为食材 ， 继承和改进了满族羊汤的传统工艺 ， 鲜羊宰杀分割后 ， 全部放入柴锅中 ， 武火、文火交替使用 。经过数小时熬制 ， 肉烂、汤练、味鲜、美味可口 。
2、本溪满族火锅：满族火锅历史悠久 ， 不仅是满族的传统食俗 ， 还是最早流行于东北寒冷地区的一种美食 。满族火锅 ， 即把白肉、血肠、酸菜、粉条做好后 ， 把锅端上餐桌 ， 桌案上有一自动开合的圆板 ， 将其取下 ， 坐上火锅 ， 把燃着炭火的火盆放在锅下 。就餐人盘膝而坐同食 ， 别有一番风味 。
3、扒三白：扒三白此菜选用菜心、肥肠、芦笋三种主料 ， 经过扒制而成 。色白如玉 ， 芡汁似絮 ， 整齐美观 ， 亮晶称意 ， 清淡味纯 ， 口味宜人 ， 娇嫩滑爽 。
4、黄金肉：是满族古老的宫廷风味名菜 ， 曾被列为满族珍馐第一味 ， 自清朝建立以后 ， 每临大典盛会 ， 酒席宴前 ， 第一道菜 ， 必须要首先上黄金肉而这道美肴 ， 据说为清太祖爱新觉罗努尔哈赤所创制 。
5、红梅鱼肚：将虾茸制丸煎后压饼 ， 爆成红色居盘中 ， 另将鱼肚酿入虾茸蒸熟 ， 环于外 ， 全菜色泽艳美 ， 红白相映 ， 咸甜交融 ， 清淡鲜嫩 。
【桓仁美食】6、白肉酸菜血肠：白肉酸菜血肠是满族传统食品 ， 普遍为各族人民所喜爱 。五花猪肉切薄片 ， 与细切的酸菜同时加水下锅 ， 加入调料 。开锅后 ， 再投入已灌好 ， 煮熟 ， 切成小段的血肠 ， 即成一菜 。此菜香而不腻 ， 营养价值极高 。
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