小放牛餐厅加盟多少钱小放牛餐厅 _云知道

关于小放牛
小放牛餐厅大家应该都很熟悉了
我也写过两次了
其实看DZ点评就知道我去的次数还要多一些
但是主要都在新世纪店
七夕不添堵就去小放牛，邯郸新世纪广场“小放牛”评测
时隔一年，再吃“小放牛”如何？新世纪店评测
天鸿店还真没去过
本来想着以小放牛的管理水平
应该不会有明显差距的
这次选择了天鸿店
没想到吃的还挺不满意的
问题主要出在菜品上
其他的细节也有一些
店在天鸿广场的五层
我去的少找了一会儿
那么咱们就开始说菜吧
餐品
黄米凉糕 28元
糯米和小米制品
除了里面夹着的果腹类
本身没有调味

蘸料是桂花糖蘸水
介绍是桂花糖蘸水
但是我吃着还有点点蜜的感觉
其中的酸味不知道是哪里来的
可能设计菜品时考虑到单纯的甜并不好吃吧
其实单纯来说小放牛的桂花蘸水
算是最有桂花味的了
最近碰到的所有使用桂花糖的菜品里
大多都没有桂花香
这点我是满意的
那说说这个菜的问题吧
首先是脱模没做好
然后是实在太黏盘子了
筷子还好不是不锈钢的
不然根本夹不起来

再就是果腹中的枣
枣这个东西我自己用的时候有个体会
无论是炖汤还是蒸
时间过长枣会发酸而且枣皮发苦
如果吃到那块带着枣的
一个是咀嚼到发酸同时可能单独留下枣皮在嘴里
仔细咂摸就发苦回味不好
这点应该是设计菜品时候没考虑进去
总体来说能接受
如果不想吃主食的话
这个又是凉菜又是甜品还能当主食
四川口水鸡 38元

这个菜当时刚加上菜单时我就吃过
我个人是非常满意的
记得当时因为夸了几句工作人员听到了
还又送了一份底料给我打包
继续说回口水鸡
整体凉而不冰
鸡肉不死不柴弹软滑嫩
肉也非常入味
口口香辣鲜爽
我印象里早前的配方还有花生碎增香
不知道是不是我记错了
上桌就非常讨喜的一个卖相
油亮的鸡皮浸润在撒着金黄色芝麻的红油中
红油香气浓郁
底料滋味足
上桌就秒光的一个菜
东北锅包肉 49元
这次没加什么新菜
老菜我又基本上吃遍了
就点了之前从没点过的锅包肉
锅包肉的历史那说起来就长了
是东北和内蒙常见菜
东三省各有不同做法
黑龙江地区的糖醋口
辽宁地区的番茄/橙汁口
内蒙东部地区的咸口
手法上又有烹汁卧汁溜汁
要是在东北地区
说起饭桌上哪个话题最下酒时
哪个版本锅包肉最好吃
总能名列前茅
锅包肉的起源在黑龙江哈尔滨
这个菜并不算太早清末才出来
当地出身茶商家庭的郑兴文先生
不爱经商唯爱厨艺特意跑到恭王府学厨
出师之后就在京城开了家饭店
虽然客流量挺大但是从小就没学过经商
导致连连亏损入不敷出最终关门大吉
又一说法是当时招待了一名达官显贵
伙计说话惹了这位高官
店被封了
这俩说法都有没有太明确的版本
我就都写出来您爱信哪个信哪个
在清庭飘摇的末期
郑兴文受邀去了哈尔滨道台府担任厨师长