【玉山县美食】
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很多人都在问玉山县美食 , 今天就给大家讲解一下玉山县美食 。
玉山县美食有三清山有机笋干、芋头饺、双黄蛋(风味咸鸭蛋)、三清山腊鸭、三黄白耳鸡等 。
1、三清山有机笋干:有机笋干选用三清山竹林中优质野生刚破土的毛竹笋为原料 , 经清洗、切片、水煮、晒干而成 。该笋肉质细嫩、味道爽口、清香纯正、原汁原味、营养丰富 , 素有金衣白玉 , 菜中一绝、笋中皇后之美誉 。
2、芋头饺: 选粉质的芋头洗净 , 蒸熟压碎 , 小麦淀粉加入沸水烫熟 , 加入白糖和猪油揉匀; 。将芋头和熟小麦淀粉一起揉成面团 , 做成剂子压成皮 , 包入豆沙馅捏成饺子 。坐锅点火放入油 , 油温4成热时将饺子放入锅中用中小火炸至表皮金黄色即可食用 。特点:色泽金黄 , 质地酥松 。
3、双黄蛋(风味咸鸭蛋):双黄蛋选用三清山下玉山农村双黄鸭蛋为原料 , 经传统工艺和配方精心腌制而成 , 该蛋蛋大双黄 , 蛋白香软 , 蛋黄油多 , 香酥沙爽 , 美味可口 , 营养丰富 , 是您宴请宾客之佳肴 , 馈赠亲友的特色礼品 。
4、三清山腊鸭:三清山腊鸭选用三清山脚下信江河畔的玉山农家野外放养 , 食田螺、捕虫食谷的土水鸭为原料 , 宰后经“三天腌制七天露晒”的独特配方和传统工艺制作而成 , 该鸭瘦肉多 , 干度好、营养佳、肉嫩、皮薄、骨脆肉香 , 腊味醇和鲜爽美口 , 实为“江南美食之珍品” , 是您宴请宾客的佳肴 , 馈赠亲友之上品 。
5、三黄白耳鸡:此鸡因具有羽毛黄、皮肤黄、鸡足庶黄、耳叶白的特征而得名 , 是三清山麓南山乡的特产 , 该乡农户饲养量占全县总饲养量的70% 。此鸡体形小 , 全身羽毛紧凑 , 行动灵活 , 觅食力强 , 成熟早 , 最早开啼日龄约120天;母鸡最早开产日龄经125天 。