【英山县美食】很多人都在问英山县美食，今天就给大家讲解一下英山县美食 。
英山县美食有英山腊肉、英山灌肠豆腐、英山猪血粑、毕升饼、雪花粑等 。
1、英山腊肉：英山土猪腊肉香味浓烈、味道醇厚，肉质新嫩紧密、食之酥香、回味无穷，是当地居民家家必备的传统特产之一 。
2、英山灌肠豆腐：英山灌肠豆腐为当地佐酒下饭风味名菜 。采用水豆腐、猪血、生姜、葱花、五香粉、五花肉、精盐调制而成 。
3、英山猪血粑：猪血采用刚宰杀的活黑猪的未凝块的新鲜血，豆腐则采用当地的黄豆制作的豆腐，且挑选嫩滑的作为首选 。另外再挑选肥瘦适中的五花肉，橘皮等备用 。至少需要二十几天，烘得少了不行，烘得急了也不行，这才得到腊香扑鼻、风味独特的猪血粑 。
4、毕升饼：取黑猪前夹肥瘦适中的捣成肉馅，加少许生姜、葱、盐调好味 。面粉加清水和成大小适中的面团，醒发备用 。将馅料分别包入分解的小面团中，摊成圆饼状 。锅内加油烧至八成热，依次下入摊好的肉饼，炸至两面金黄，中间隆起即可出锅 。独到的黑猪肉馅少量的葱花，轻薄的饼皮，突出的就是猪肉的鲜嫩适口，香气四溢 。黑猪肉与面粉的融合，体现地方先人的智慧与勤劳 。
5、雪花粑：雪花粑为英山县地方特色传统糕点，一般为过年和老人过寿（生日）时制作与食用 。意愿是祈福岁岁平安，平常日子是吃不到嘴的 。因为制作过程比较麻烦，所以能制作的人的渐渐少了 。
