很多人都在问始兴县美食 ， 今天就给大家讲解一下始兴县美食 。
1、花生饼：将调好味的米粉浆倒入圆形铁模里 ， 再撒上一些花生米 ， 放到油锅里炸好即成 。花生饼香脆可口 ， 深得始兴百姓的喜欢 。农村里每到过节 ， 家家都做花生饼 ， 而且会置瓮中存放拿来招待亲朋好友 ， 或自家食用 ， 或馈赠亲友 ， 张张脆香味美的花生饼上凝聚着片片浓郁乡情 。
2、糍粑：始兴的糍粑有多种吃法 ， 有的在搓糍粑的过程 ， 将白糖、花生米、芝麻等碾成粉末塞进圆团内下油锅煎炸 ， 吃起来香甜满口 ， 松软柔韧 ， 别具滋味；有的先将花生米、芝麻碾成粉末和上白糖或黄糖入锅熬煎成糊状 ， 然后把糍粑倒入糖糊中不断翻动 ， 直到糍粑全身粘满糖糊时起锅食用 ， 这种糖糊糍粑嫩滑爽口 ， 香甜适宜 。
3、仙人粄：仙人粄又名草粄 ， 是始兴地区一种常见的特色小吃 ， 用仙人草熬成 ， 呈果冻状 ， 棕褐色 ， 半透明 ， 如晶莹剔透琥珀 。食之滑溜柔软 ， 清香凉爽 ， 实在是一道难得的美味小吃 。
4、司前野生菇：始兴司前群山环抱 ， 气温潮湿适宜香菇培育 ， 多为天然野生菇 ， 该菇肉质厚 ， 爽滑 ， 香味浓郁 ， 无论清煮或配菜都特别香滑可口 ， 故扬名粤北各地和出口海外 。
【始兴县美食】5、布袋鸭：布袋鸭是一道广东省的地方传统名菜 ， 属于始兴粤菜系客家菜 。选用肥鸭取出内脏取出 ， 洗净腹内 ， 用锋利小刀从两翅膀处把鸭骨剔除 ， 仍保持鸭体完整 ， 再把在剔出鸭骨上削下的鸭肉 ， 和切碎的金钩、对虾、尤鱼、瘦猪肉、冬笋、香菇及莲子 ， 加少许食盐混合起来 ， 从颈侧开口处纳入腹内 ， 用线将口缝紧 ， 放在长盘内 ， 置蒸笼中蒸到熟透即可 。
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