很多人都在问天桥区美食 ， 今天就给大家讲解一下天桥区美食 。
天桥区美食有糖醋鲤鱼、油旋、奶油蒲菜、九转大肠、甜沫、清汤全家福等 。
【天桥区美食】1、糖醋鲤鱼：糖醋鲤鱼为济南名菜之一 。厨师将活鱼捞起 ， 当场收拾 ， 将鱼用油炸熟 ， 放入盘中 ， 趁热浇上熬好的糖醋汁 ， 整个鱼呈琥珀色 ， 外焦里嫩 ， 口味香酥、甜酸 ， 颇有一番雅趣 。
2、油旋：济南传统精细风味小吃 。清道光年间 ， 济南城里就有油旋经营 。油旋葱香浓郁 ， 外酥内嫩 ， 很受欢迎 ， 流传至今 。
3、奶油蒲菜：奶油蒲菜是济南传统风味汤菜之一 。此菜色泽乳白清雅 ， 菜质脆嫩 ， 汤鲜香醇 ， 是高档宴席之上乘汤菜 。此菜使用的蒲菜亦称“蒲笋” ， 是多年水生草本植物 。
4、九转大肠：九转大肠是清朝光绪初年 ， 济南九华林酒楼店主首创 ， 开始名为“红烧大肠” ， 后经过多次多次改进 ， 红烧大肠味道进一步提高 。许多着名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜 。
5、甜沫：甜沫是济南传统的大众粥类食品 ， 是一种以小米面为主熬煮的咸粥 ， 济南人又俗称之为“五香甜沫” 。
6、清汤全家福：济南名菜 。多用于老人寿诞、新婚喜庆、婴儿弥月、合家团聚的喜庆宴席 。此菜用清汤调制 ， 故名清汤全家福 。山东菜对清汤的调制有独到之处 ， 千百年来 ， 素享盛誉 。清汤用猪肘子、母鸡、肥鸭为原料 ， 先用旺火后用文火炖煮 ， 经两次清哨后 ， 清澈见底 ， 汤鲜味醇 。以清汤为调料 ， 配以海参、鱼翅、鱼肚、蹄筋、鸭腰、鸭肝、鸡胗、虾仁、猪腰子、猪黄管调制而成的清汤全家福 ， 集多料于一馔 ， 汤鲜味美 ， 常作为高档宴席的压桌菜 。
