很多人都在问通渭县美食 ， 今天就给大家讲解一下通渭县美食 。
通渭县美食有通渭荞圈圈、通渭浆水面、通渭牛筋面、通渭油饼子、通渭油饼等 。
1、通渭荞圈圈：通渭特产荞圈圈以开水烫荞麦面 ， 拌小苏打 ， 调成糊状 ， 旋入特制的木勺 ， 再浸入沸油锅炸制而成 。
【通渭县美食】2、通渭浆水面：用新鲜的芹菜煮熟之后 ， 加入原浆盛入干净的陶瓷缸中 ， 经过数日发酵而成 。稠的称酸菜 ， 稀的叫浆水 ， 清冽芳香 。
3、通渭牛筋面：牛筋面是通渭特色小吃之一 。口感软滑 ， 筋道 ， 后味醇香 。吃法多样 ， 春夏秋3季主要是凉拌 ， 冬季热炒或者下在汤中 。一种小吃机器压制而成 ， 表面有细泡 ， 口感有筋度 ， 所以得名---牛筋面 。用辣椒油 ， 或芝麻酱 ， 香油 ， 牛肉酱等调味品拌制而成的面食 。
4、通渭油饼子：油饼子 ， 则是用烙的方式 。发酵好的面粉擀成圆形一大张 ， 热油锅滑入 ， 转动 ， 然后再翻再放油 ， 中间依个人喜好杂入绿色如葱等等 ， 色相极佳 ， 出锅之后一切为四 ， 层层叠起 ， 金黄色发亮 ， 卷起一大角 ， 真是美不胜收 。相比油饼 ， 较为家常 ， 平常出行 ， 即以此食 。吃了通渭的油饼子 ， 到外面见着那些大饼 ， 真是让人眼睛都懒得睁 。
5、通渭油饼：油饼 ， 精细小麦粉发面之后 ， 擀成稍薄的圆饼 ， 顺势在中间挖个小眼 。别的地方那些懒妇是直接切一刀 ， 不似通渭妇女那般讲规矩 ， 放在滚开的胡麻油锅中 ， 三翻一转圈之后 ， 熟了 。外黄金亮 ， 里嫩外酥 ， 既用于祭祀 ， 也用于春节走访亲戚 ， 一家四个 。
