虽说是“南粉北面”，但有些面食，南方人做起来也毫不逊色 。在福建，就有沙茶面、面线糊、卤面等众多诱惑面食令人爱不释口 。单单卤面，就有莆田卤面、漳州卤面、厦门卤面等众多系列 。
漳州卤面算是卤面界中最爱的派别，红遍闽南的【阿芳卤面】是最经常光顾的一家 。
思北东方时代广场的阿芳卤面厦门总店，不管是不是饭点都人气颇高 。店面装修简单明亮，虽是街边小吃店，却也够舒适清凉 。
进门便是热闹诱人的明档，几十种菜品整齐排开，令人垂涎不已，煮面、浇汤、加菜……店员忙得不亦乐乎 。
最最招牌的阿芳卤面，精华就在特制的汤底，质感十分浓稠，扑面而来的惹味咸鲜十分讨喜，阿芳秘制的卤汤用大骨汤打底，加入鱼、香菇、虾仁、干贝、猪肉丝等配料，再加入淀粉勾芡，打入蛋花，味够浓、料够丰，太满足啦！
可以选择传统顺滑的碱面，也可以煮上爽脆的细米粉 。
自己明档选料，套肠、三层肉、肉筋、鱿鱼、海蛎、豆干……各种荤素菜品新鲜可口，价格也很实惠，20元就可以收获一整碗的满足 。
套肠，煮的火候刚刚好，弹牙中不失香嫩，和着卤汁，微咸微苦的质感十分诱人，层层叠叠的俏皮口感也很讨喜 。
三层肉，超大块才3元一份，肥瘦比例恰到好处，甜咸交织的勾芡酱汁调味不要更美艳 。
鱿鱼，微微腌制过，鱿鱼的鲜甜更加升华，口感q弹，整只吃不要切更过瘾 。
爽口的鸭腱也是热门，质感紧实弹嫩，直接当卤味吃就很优秀 。
正点的五香条，外皮的豆香和内馅的肉香交融，蘸点甜辣酱、搭配香菜口味更丰盈 。
自制的香肠，一点也不会肥腻，浓郁醇美的肉香越嚼回味越悠长 。甜美的玉米肠口感更柔和，很适合小朋友 。
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