很多人都在问琼结县美食 ， 今天就给大家讲解一下琼结县美食 。
琼结县美食有隆子黑青稞糌粑、滚颠、西藏酥炸羊腩、帕查麻枯、西藏风干肉、酥酪糕等 。
1、隆子黑青稞糌粑：隆子黑青稞糌粑是西藏山南隆子县的特产 。是藏族人民的主食 。把青稞、豌豆炒熟 ， 磨细成面 ， 吃时用酥油茶拌匀 ， 捏成小团食用 。吃糌粑很方便 ， 什么时候饿了 ， 可随时倒出些炒面 ， 添上一块酥油 ， 和上已备好的酥油茶或者热水 ， 在木碗里捏好即可 。
2、滚颠：又叫羌果 ， 是西藏的传统小吃之一 ， 平常的日子里很少吃到 ， 但在藏历新年的初一早上 ， 在拉萨、山南一带的藏族人们家中是不可或缺的一种小吃 。
3、西藏酥炸羊腩：传统名菜 ， 颜色金黄 ， 羊肉酥嫩 ， 旧时常作为大宴头菜 。将羊腩抹上脆浆粉下油锅 ， 炸至酥脆呈金黄色时捞出 ， 切成长方块装人盘内 ， 跟葱白段、甜酱、椒盐、辣酱油各两小碟同时上席即成 。
4、帕查麻枯：先揉面 ， 捏成面疙瘩 ， 投入沸水锅内煮熟后 ， 滤干待用 。再用一锅炼酥油 ， 炼后倒入煮熟的面疙瘩中 ， 加适量的红糖、碎奶渣搅拌既成 。
【琼结县美食】5、西藏风干肉：风干的牛羊肉 ， 是藏民喜欢的食品 。一般在每年冬天 ， 往往是11月底做 。这时气温都在零度以下 ， 藏民把牛、羊肉割成小块串上 ， 或用竹笼挂在帐房、屋檐下的阴凉处 ， 使之冰冻风干 ， 自然脱去水分 ， 第二年3月后取下烤食或生食均可 ， 味道鲜美 。
6、酥酪糕：将提取过奶油的淀粉凉干 ， 用磨磨成粉末 ， 拌入黄油、白糖、人参果、桃仁、葡萄干等 ， 做成圆形或方形 ， 表面有红丝绿丝的表现吉祥、长寿图案的醍面胚 ， 放入笼屉内蒸熟 ， 奶味甜点 ， 为藏胞待客糕点 。
