干豆角要泡多久啊?
干豆角大概要泡两到三个小时 。
泡干豆角的时候要用温水泡，差不多等干豆角完全变软之后沥干水就可以炒菜了，泡干豆角的时候可以适当加一些盐，既能够杀菌又能够去除异味 。干豆角在制作时一般选用的是豇豆和四季豆制作，口味独特 。
干豆角泡的时间不需要太长，当然，时间不能够太短不然干豆角会很硬 。一般泡干豆角要用温水泡，这样可以软的快一些，等到干豆角差不多完全变软之后，将其沥干水分就可以炒菜了 。
干豆角烧菜泡发方法
如果您打算用干豆角来烧菜，就不需要泡的太软，因为烧菜的过程中还要经过长时间的炖煮 。所以，做烧菜时应该按下述方法来泡发干豆角 。
把干豆角放在小盆里，加入适量食盐，然后倒入足量温水淹没干豆角，就这样浸泡2到3小时左右，等干豆角完全变软后，取出来洗净沥水，就可以用来烧菜了 。
泡发干豆角时加盐可以起到杀菌和去除异味的作用，让干豆角吃起来正卫生，香味正纯正 。之所以要用温水泡发干豆角，那是因为冷水泡发干豆角需要的时间太长，而热水泡发的干豆角不仅口感不好，营养流失也较多 。
干豆角要泡多长时间 如何泡发干豆角
一般用刚烧开的热水泡一个小时左右，或者用冷水泡二小时左右，然后在炒制的时候加些水稍微焖几分钟就熟了 。
主料肥瘦猪肉400g、干豆角30g
辅料：油1汤勺、盐3g、白砂糖1汤勺、小葱1根姜1块、八角1个、山楂4片、老抽适量
1、将干豆角泡水一夜 。
2、猪肉泡出血水，时间可长可短 。
3、将猪肉放入开水锅中焯烫两分钟 。
4、捞出，清洗干净，切成大块，还有葱切节，姜拍一下备用 。
5、摘去豆角两头，并切两节备用 。
6、锅里放1汤勺子糖、1汤勺子油和1汤勺子水 。
7、中小火熬到糖溶化，成酱红色，将肉放入炒 。
8、不断翻炒，让肉均匀地裹上糖浆，然后放入生姜、大葱、八角、山楂 。
9、炒出香味，肉微焦黄，倒入适量的老抽 。
10、炒上色，一次加入足量的水，即水略过肉 。
11、煮开后转小火盖锅煮20分钟，然后下干豆角，大火煮开后转小火盖锅煮40分钟左右 。
12、这时尝一下，如肉菜都烂了，加盐调味 。
13、大火收汁 。
14、成品 。
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