【四斤带鱼怎么做 烧四斤带鱼简单做法】1、带鱼四斤、干面粉适量、番茄酱1大勺、盐半勺、水淀粉适量、生抽2勺、白糖1勺、蒜末适量、食用油2大勺、葱花适量、八角1个、姜2片 。
2、提前把番茄酱、生抽、少量盐、还有水淀粉、白糖混合后倒入碗中然后搅拌均匀 。
3、把带鱼块清理后清洗干净 ， 然后沥干水分 。 取一个塑料袋子装入干面粉 ， 把带鱼块放入后晃动 ， 使每一块鱼都均匀的裹沾面粉 。 过会煎的时候 ， 带鱼好定型 ， 口感也会更好 。
4、锅中倒入适量油 ， 入锅前把带鱼块抖一下把多余的面粉抖掉 ， 然后在放入锅中煎 。
5、注意要用中火煎至金黄色 ， 轻轻晃动锅子 ， 再把鱼翻面 ， 两面都煎成金黄色 。
6、带鱼块拨到一边 ， 利用锅中余油 ， 加入八角、姜片、葱花 ， 煸出香味 。
7、倒入第一步调好的料汁 ， 细火慢炖至入味 ， 临出锅时 ， 撒蒜末 ， 这时香味就出来了 ， 真的好香 。 装盘 ， 撒点葱花后就可以享用了 。
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