【肃州区美食】
很多人都在问肃州区美食 ， 今天就给大家讲解一下肃州区美食 。
肃州区美食有拉条面、油爆驼峰、肃州酿皮子、山盟海誓、小米松酥饼等 。
1、拉条面：和面时放适量食盐 ， 经过揉、揣、醒等工序 ， 做成面剂 ， 食用时搓圆拉细入锅煮熟 ， 拌以各类炒菜或炸酱即可 。上炒锅加料配炒 ， 即成炒面 。
2、油爆驼峰是晋朝安隆年间 ， 西凉王李暠离敦煌居肃州时 ， 厨师为李暠烹制的一味佳肴 ， 距今已1500 多年 ， 流传甘肃各地 。历经各地名师巧手不断改进提高 ， 烹制愈为精细 ， 刀工愈为讲究 ， 已远非当年李凉公所食可比 。
3、肃州酿皮子：肃州酿皮子酿皮子是酒泉人特别喜爱的夏令吃食 。制法主要耍的就是调料：醋卤（熬制时加大料、红辣皮、粉汁勾芡 ， 用火锅盛装 ， 冬季火煨 ， 夏季去火）、十香醋（加大料熬制不勾芡 ， 熬好的醋里还泡几枚草果）、蒜泥（大蒜捣成泥状 ， 加水搅拌 ， 淡黄色）、红辣子（辣面子泼热熟油和稀 ， 鲜红明亮）、芥沫子（芥沫子捣细 ， 开水和稀）、炒盐（食盐干炒后捣细）等 。
4、山盟海誓：是酒泉宾馆的厨师研究创造的一道名菜 。将本地特产驼掌与海参同置一盘 。驼掌嫩黄软烂 ， 海参光亮美观 ， 吃起来不腥不腻 ， 鲜美可口 。同时 ， 这两种各具特色的山珍海味相得益彰 ， 犹如一对山盟海誓 ， 终身相伴的情侣 ， 故名 。
5、小米松酥饼：制作工艺：此饼采用农家纯天然小米经过经过多道工序 ， 先蒸后炸 ， 精制而成 。小米本具有补中益气 ， 润肠道 ， 利消化的功效 ， 在制作过程中 ， 因加入牛奶 ， 白糖等多种营养原料 ， 更是提高了本产品的营养价值！小米酥饼以色泽金黄 ， 外酥里嫩 ， 入口即化的特点而赢得了消费者的好评 。
