很多人都在问连城县美食 ， 今天就给大家讲解一下连城县美食 。
【连城县美食】连城县美食有涮九门头、漾豆腐、连城白鸭、连城珍珠丸、连城慈姑、芋子饺、金包银、捆粄等 。
1、涮九门头：涮九门头是福建龙岩传统小吃之一 。又称“涮九品” ， 是连城一道药膳兼济的佳肴 ， 已列入全国名菜谱 。美食业内命名为“一盘九脆” 。其风味鲜嫩脆爽 。
2、漾豆腐：四堡漾豆腐是福建龙岩一带的传统风味名菜 ， 属于闽菜系 。相传 ， 四堡漾豆腐已有三百余年的历史 。明清时期 ， 四堡的木刻雕版印刷业非常繁荣 。由于油炸煎炒过的食物易火气上身 ， 而日夜劳作的印刷工人讲究清心润胃 ， 滋阴养元 。豆腐文化在四堡就有了历史起源 。
3、连城白鸭：连城白鸭是我国优良的地方鸭种 ， 原称白鹜鸭 ， 黑嘴鸭 。产于福建省连城、长汀、上杭、永安和清流等县 ， 主产区为连城县 。据连城县志记载 ， 清道光年间 ， 曾有“ 鹜有白黑之分 ， 而白鹜为美”（ 鹜指鸭）等记述 。
4、连城珍珠丸：珍珠丸是群众逢年过节必制的食品 ， 久负盛名 。凡有客人到 ， 群众常以此招待 ， 以示尊重 。因其外层裹糯米 ， 晶莹剔透如珍珠 ， 故名“珍珠丸” 。
5、连城慈姑：慈菇 ， 又称剪刀草、燕尾草、蔬卵 ， 属泽泻科 ， 是一种多年生草本植物 。在连城已有百余年种植史 ， 县志中有莽菇 ， 即慈菇也 ， 味甘而带苦和慈菇 ， 俗称蔬卵 。原产我国 ， 南北各地均有分布 ， 南方栽培较多 。
6、芋子饺：芋子饺是客家地区的著名传统风味小吃 ， 在江西石城、瑞金 ， 福建省长汀 ， 连城较为常见 。
7、金包银：金包银是闽台地区较受欢迎的小吃 。其成型美观 ， 鲜香兼具 ， 表皮Q弹有劲 ， 内馅有猪肉、白菜、虾皮、笋丁等 ， 口感非常丰富 。搭配不同的蘸汁吃 ， 亲民又实在 ， 食客喜爱有加 。
8、捆粄：捆粄是广东省梅州市丰顺县 ， 福建闽西的汉族特色小吃 ， 属于客家菜 。捆粄据说是丰顺客家人祖先自北南迁后 ， 因当地不种小麦 ， 无面粉可制春卷 ， 而用大米磨粉制皮代替春卷的一大创造 ， 北风南味 ， 别具特色 。
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