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青川县美食

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青川县美食


很多人都在问青川县美食 ， 今天就给大家讲解一下青川县美食 。
青川县美食有小炒豆干、搅团、酸菜豆花珍珍饭、蒸凉面、刘氏大礼馍、炸酱面等 。
1、小炒豆干：把豆干切成薄片 ， 青杭椒切成条 。架锅放油 ， 油热后豆干先过一遍油 ， 然后捞起来 。锅内留油 ， 放入姜片、蒜片、葱末 ， 煸香后放入青杭椒稍加翻炒 。放入酱油、蚝油及少量白糖 ， 再勾一点芡 。略加翻炒后出锅即可 。咸鲜有味 ， 豆干口感绵软 ， 豆味香浓 ， 营养丰富 。
【青川县美食】2、搅团：青川的搅团是青川人民最喜爱的小吃之一 ， 是用玉米面粉加水后 ， 放到锅里 ， 用木制擀面杖使劲搅和 ， 之后就在锅中慢慢地焖煮而成 ， 加上酸菜汤后 ， 油而不腻 ， 滑口鲜嫩、麻辣鲜香 。
3、酸菜豆花珍珍饭：慢慢熬出来的酸菜豆花珍珍饭 ， 软糯浓稠 ， 酸香四溢 ， 满口留香 ， 百吃不厌 。
4、蒸凉面：在青川是一道特色小吃 ， 采用青川当地的优质的大米 ， 经多道工序制成 。蒸凉面口感劲道 ， 具有麻、辣、香的特点 。
5、刘氏大礼馍：在青川竹园镇 ， 是出了名的特色小吃 。在以前民间 ， 礼馍是在礼仪庆典、岁时节日中用面粉特意加工、精心装饰而成的一种富有意味的食品 ， 形成了特定的文化含义和表达方式 。而今刘氏大礼馍已成为一种传统特色小吃 ， 莲花似的形状 ， 好吃又好看 。
6、炸酱面：分布在大街小巷 。劲道Q弹的手工面 ， 配上酱香十足的肉酱 ， 再搭配清爽的配菜 ， 搅拌均匀 ， 吃上一口 ， 面和酱料完美的融合 ， 让人回味无穷 。

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