【五花肉烧鲅鱼窍门 五花肉烧鲅鱼的做法教程】1、鲅鱼收拾干净， 去头尾， 切成段 。
2、五花肉洗净， 切成1厘米见方的块；胡萝卜洗净， 切小块 。
3、平底煎锅中倒油， 油量稍微多一点， 油热后， 放入鲅鱼段 。
4、煎至四面金黄， 捞出沥油 。
5、炒锅倒油烧热， 下桂皮和大料煎炸出香味 。
6、倒入五花肉小火翻炒， 炒至五花肉出油 。
7、放入葱姜蒜和花椒， 炒出香味 。
8、倒入料酒、生抽、老抽、清水、糖、盐， 大火烧开， 转小火炖20分钟 。
9、放入鲅鱼和胡萝卜， 继续用小火炖20分钟， 至汤汁浓稠， 加鸡精调味即可关火， 起锅前加适量香菜提香 。
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