【海伦市美食】
很多人都在问海伦市美食 ， 今天就给大家讲解一下海伦市美食 。
海伦市美食有小鸡炖蘑菇、鲶鱼炖茄子、猪肉炖粉条、萝卜炖牛肉、海伦锅包肉等 。
1、小鸡炖蘑菇：是广为人知的东北名菜 ， 炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑 ， 细杆小薄伞的那种 。榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香 ， 是名副其实的山珍野味 ， 东北菜中少数可以发展成为与其它高档菜系相媲美的家常菜之一 。
2、鲶鱼炖茄子：将打自松花江的鲶鱼收拾整理干净后 ， 放入沸水中略烫 ， 捞出放入凉水中浸凉 ， 取出用筷子刮去表面黏液 。茄子去蒂洗净去皮 ， 撕成条状进锅 。茄子最大的特点是吸味 ， 吃到嘴里柔软易化 ， 但是已经充份吸收了鲶鱼的味道和营养 。
3、猪肉炖粉条：过年都会杀年猪 ， 取大块猪肉和粉条炖一锅 ， 粉条也都是用东北特产土豆淀粉轧制而成的 ， 大火咕嘟一阵后 ， 香气四溢 ， 盛一碗米饭 ， 把猪肉炖粉条连汤带水扒拉到碗里 。
4、萝卜炖牛肉：以牛肉为制作主料 ， 烹饪技巧以炖为主 ， 口味属于清香味 。质地软烂 ， 醇香清鲜 。
5、海伦锅包肉：是东北的溜肉段衍生出来的一道菜 ， 只不过现在是肉片 ， 外面包着用土豆做的淀粉 ， 放在油里炸 ， 所以又叫“锅爆肉” ， 外脆、酸甜 ， 里面的肉嫩 。锅包肉是著名的东北菜 ， 一般菜肴都讲究色、香、味、型 ， 惟此菜还要加个“声” ， 即咀嚼时 ， 应发出类似吃苞米花时的那种声音 ， 这是酥脆的标志 。
