很多人都在问汉寿县美食 ， 今天就给大家讲解一下汉寿县美食 。
汉寿县美食有珍珠烧卖、汉寿熏鸭、毛家滩炸油香、蒿子粑粑、玉臂藕等 。
1、珍珠烧卖：珍珠烧卖的外皮莹白透黄、润泽光亮 ， 馅心腴滑咸鲜 ， 新煎猪油与胡椒组合成的特殊浓香最惬湘人的口味 。如果这天不失时机地饱餐一顿炒糯米饭 ， 对于抵御整个寒冷阴湿的冬天大有裨益 。
【汉寿县美食】2、汉寿熏鸭：熏鸭首先是要进行熏制 。新鲜鸭子洗剥干净 ， 在开水中稍微烫一下 ， 表皮涂上白糖、红糖、白糖、枸杞、稻谷、桂皮、花椒、八角、柑橘叶子 。盖上锅盖 ， 添加柴火 ， 小火熏制40分钟 。开锅的一瞬间 ， 顿时奇香无比 ， 色泽光鲜油亮 。
3、毛家滩炸油香：糯米团放入香喷喷的油锅中 ， 也能发出类似的响声 。炸至色泽金黄 ， 就可以出锅了 。一定要用菜油 ， 炸的时候特别香 。在毛家滩的回族人家中 ， 一旦有什么喜事 ， 都会炸油香 ， 来款待宾客 。按照回族人的传统 ， 是不允许放鞭炮的 ， 他们用炸油香的方式代替放鞭炮 。
4、蒿子粑粑：每年三月 ， 群众采来粑粑蒿的嫩叶 ， 洗净 ， 然后拌以粘米和糯米粉 ， 放入锅内 ， 用旺火蒸熟 ， 再用石碓春烂 ， 并掺入适量的芝麻和辣子酱 ， 然后切成小块 ， 放在雕有各种表示吉祥图案的木模内 ， 做成扁平溜圆的粑粑 ， 蒿子粑粑粘性很强 ， 吃起来香甜可口 。是常德市许多地方人民喜食的一种具有独特风味的食品 。
5、玉臂藕：玉臂藕含有丰富的淀粉、胡萝卜素等成份 ， 有较高的营养价值 ， 是席上珍品 。汉寿的西湖 ， 盛产一种藕 ， 十分特别 ， 明、清时代 ， 一直为贡品 。相传 ， 明朝有位皇帝在吃这种藕时 ， 见西湖藕白嫩脆爽 ， 清甜 ， 一节节如同宫女的手臂一样嫩白 ， 十分喜爱 。于是便命为“玉臂藕” 。
