很多人都在问公安县美食 ， 今天就给大家讲解一下公安县美食 。
1、公安锅盔：公安锅盔是一种烤制的面食 ， 是公安县的一种地方美食小吃 。它是用面粉、肉末、芝麻、辣椒油等为食材制作而成 ， 分为糖锅盔、鲜肉锅盔、牛肉锅盔、梅菜锅盔等至少十多种 。
2、公安豆皮子：公安豆皮子是一种可以和面条一样煮着吃的方便食品 。在公安乡下 ， 农家用大米、绿豆、荞麦按一定比例混合在一起 ， 用石磨磨成浆 ， 再用勺子舀出适量放到锅里摊开 ， 一阵大火过后 ， 摊在锅里的浆汁便成了一张面皮 ， 再把面皮凉在案板或门板上 ， 将其快刀切成细条 ， 然后晒干 ， 即为公安的特产豆皮子 。
3、公安牛肉火锅：公安牛肉火锅分为牛杂、牛三鲜、牛蹄筋、黄金管、纯牛肉等多种 。这是典型的地方特色菜肴 ， 风味之独特 ， 味道之鲜美 ， “颜值”之悦目 ， 口感之爽心 ， 令品尝过的人都会回味无穷、赞不绝口 。
4、公安鱼糕：公安鱼糕是湖北省荆州市公安县的特色小吃 。公安鱼糕雪白晶莹、芳香扑鼻 ， 嫩滑不腻 。此外 ， 鱼肉中的蛋白质 ， 维生素A、D和B1的含量都极为丰富 。
5、鱼糕圆子：鱼糕圆子俗称“头子” ， 是荆州传统名菜 。早在南梁时期 ， “头子”已成为当地氏族酋会的一种筵席头菜 ， 并以头子为酋长的象征 。至今“头子”菜尤为盛行 ， 凡民间婚丧喜庆 ， 都要以“头子”作为上等菜来待客 ， 有“无糕不成席”之说 。
【公安县美食】6、刘备鸭：刘备鸭干而不燥 ， 油而不腻 ， 肉质松软 ， 骨里透香 ， 被誉为荆州府公安特产 。
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