很多人都在问绩溪县美食 ， 今天就给大家讲解一下绩溪县美食 。
绩溪县美食有绩溪一品锅、绩溪挞馃、绩溪臭鳜鱼、绩溪菜糕、伏岭镇玫瑰酥等 。
1、绩溪一品锅：绩溪一品锅又称胡适一品锅 ， 安徽省传统名菜 ， 属于徽菜系 ， 发源于安徽省绩溪县上庄 。口味咸鲜微辣、鲜嫩可口 ， 现在绩溪一品锅已经成为徽菜的代表菜品 。
2、绩溪挞馃：绩溪挞馃 ， 也写作"拓馃" ， 是绩溪当地民间的一种普通面食 ， 也被戏称为中国的比萨饼 。其制作并非难事 ， 和面擀皮 ， 包裹馅料 ， 拓成圆形 ， 置锅中烙熟即成 ， 入口芳香、硬软适中 ， 独具地方特色 。风味挞馃因馅料的不同而各具其味 ， 干菜、鲜菜均可作馅料包入其中 ， 常见的有香椿、萝卜丝、黄豆粉 。
3、绩溪臭鳜鱼：绩溪臭鳜鱼是安徽省宣城市绩溪县的特色美食 ， 徽州臭鳜鱼是传统佳肴 ， 已有两百多年的历史 。鱼先腌后烧 ， 肉似臭实香 ， 嫩而鲜美 ， 具有特殊的发酵香味 。
4、绩溪菜糕：绩溪菜糕是安徽绩溪地区汉族传统风味小吃 ， 香气扑鼻 ， 松软可口 ， 口味独特 。
【绩溪县美食】5、伏岭镇玫瑰酥：伏岭玫瑰酥是久负盛名的传统糕点 ， 产于绩溪县伏岭村 ， 因其内有玫瑰花作为辅料 ， 具有玫瑰花香而得名 。
