【小苏打的特点是什么 小苏打的特点是什么形状】1、特点：呈白色结晶性粉末 ， 无臭 ， 水易溶于水 ， 呈弱碱性 ， 加热后 ， 会生成气体二氧化碳 。 小苏打一般指碳酸氢钠 ， 碳酸氢钠是一种无机盐 ， 在潮湿空气或热空气中即缓慢分解 ， 产生二氧化碳 ， 加热至270℃完全分解 。
2、遇酸则强烈分解即产生二氧化碳 ， 钠离子为人体正常需要 ， 一般认为无毒 ， 但过量摄入 ， 可能会造成碱中毒 ， 碳酸氢钠固体在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体 ， 常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂 。 碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠 ， 使用过多会使成品有碱味 。
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