猪肉是我们饮食中肉类必备 ， 但猪身上的肉不是都能吃的 ， 那么猪身上什么部位不能吃呢 ， 下面跟随小编一详细了解了解吧~
猪身上什么部位不能吃
猪肉 ， 是做饭菜时最经常用的了 ， 猪肉的哪些部分不能吃 ， 你知道吗？
1.猪脖肉
连接生猪头部和躯干处的肉 ， 会在宰杀时渗入血成红色 ， 肉质松软 ， 肥瘦无界 ， 价格便宜 。 有人说 ， 猪脖子肉的甲状腺、淋巴结会让人中毒？答案是 ， 猪脖子上的甲状腺、淋巴结的确存在健康风险！
猪脖子上有甲状腺 ， 也有淋巴结 。 甲状腺素靠蒸煮难破坏 ， 过多食入会干扰人体内分泌 ， 让人恶心、呕吐甚至神经中毒；淋巴结全身都有 ， 只是在脖子上比较集中 ， 也存在健康风险 。
但是 ， 只要猪肉是经过检疫和规范屠宰 ， 都会去掉甲状腺、病变淋巴结以及肾上腺！
注意：如果发现猪脖子或其他地方有灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩 ， 坚决不能吃 ， 因为有很多病菌和病毒 。
2.猪肝
猪肝的营养不用多说 ， 但是猪肝毒素多的说法又让人不免担心 。 肝脏是解毒器官 ， 一般会残留较多带毒性物质的血液、胆汁 ， 还可能有寄生虫 ， 所以清洗和烹煮猪肝的时候要加倍仔细 。
注意：买来猪肝后反复冲洗 ， 并于水中浸泡1~2小时 ， 彻底清除肝血窦和肝管里的血液、胆汁；也可以先切成片 ， 轻轻抓洗 ， 然后冲洗干净 。 烹制时间尽量长一些 。
3.猪大肠
猪大肠又名肥肠 ， 猪肠是用于输送和消化食物的 ， 是食物消化后的残渣（也就是便便）排出的地方 ， 所以是个有独特味道的地方 。 这儿的微生物可能更多 ， 也确实可能存在寄生虫、致病菌 。
注意：只要彻底清洗、表面看不到脏东西 ， 加热熟透把微生物都杀死 ， 就可以放心吃 。
4.猪脑
大家都说猪脑的胆固醇高不能吃 ， 的确猪脑中的胆固醇含量比较高 ， 每100克猪脑中的胆固醇含量 ， 高达2571 毫克 。 但国内外一致认为食物中的胆固醇的多少 ， 对于体内胆固醇的量和心血管疾病并没有太大影响 。
注意：如果喜欢吃 ， 每月 2～3 次、每次吃 50 克左右的猪脑 ， 是没有什么问题的 。
5.猪肺
网上有说法称是这样的：猪肺中有很多的肺泡 ， 而肺泡是气体交换场所 ， 会集聚许多来自空气中的尘埃 ， 猪肺中的灰尘就会很多 。 再加上猪爱拱地 ， 就会吸进更多的灰尘 ， 所以猪肺不能吃 。 但其实没那么夸张 ， 猪也不吃土啊 ， 只要猪肺洗干净了 ， 吃猪肺是很有营养的 。
注意：猪肺吃起来非常可口 ， 又嫩又好吃 ， 尤其是到了秋天之后 ， 人们秉承着“吃肺补肺”的信念 ， 有不少人热衷于煲猪肺汤 。 也适于炖、卤、拌 ， 有时会被做成“卤五香肺”、“银杏炖肺”等 。
【猪身上什么部位不能吃 吃这六个部位要谨慎】
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