很多人都在问广平县美食 ， 今天就给大家讲解一下广平县美食 。
广平县美食有广平八蒸、凉面、带汁肉、缯肘、饸饹始等 。
1、八蒸：广平八蒸流传至今 ， 其有荤素之分 ， 荤菜中包括酥肉、丸子等等 ， 而素菜有皮扎、土豆等等 。听老人说广平八蒸有着悠久的历史 ， 其起源就在民间 ， 相传还有几个传说和故事 。第一个据说和李白到广平县品尝过八蒸 ， 对八蒸是赞不绝口 。第二个则是 ， 相传清康熙游江南归来路过广平 ， 尝八蒸之后赞誉：“天下美景数苏杭、人间美味唯八蒸 。”
2、凉面：广平的凉面从和面开始就很讲究 ， 面粉中加入鸡蛋然后用手揉而不是机器 ， 用机器是做不出这样的味道 ， 一定要是手工擀制 。面擀好之后切成长条 ， 下入锅中煮至九成熟捞出 ， 放入道凉水中过凉 ， 然后再加入鲜嫩的蔬菜叶子、火腿、香油、辣椒、醋、白糖、蒜泥、食盐等等 ， 这样一碗色香味俱全的凉面就做好了 。
3、带汁肉：因为这道美食中带有汤汁所以将其命名为带汁肉 。其实带汁肉是用猪肉、面酱、木耳和各种时令蔬菜 ， 然后用大骨头汤炖制而成的美食 。
4、缯肘：有着悠久的历史 ， 而它与咱们平时所吃到的缯肘类 ， 不管是从制作工艺上 ， 还是风味上迥然不同 。切好之后装入盘中 ， 看上去就像盛开的花朵一样十分的漂亮 ， 肉质十分的细嫩且营养丰富 ， 吃起来清香而不腻 。
【广平县美食】5、饸饹始：于隋而盛于唐 ， 因其将和好的湿面块直接漏入沸腾的水中 ， 故又叫河漏 。广平西北堤范家饸饹 ， 以历史悠久、风味独特、营养合理、制作精细 ， 享誉城乡上下 。自清代光绪年间第一代传人范宗礼至今已传至五代 ， 一百三十余年 。
