茭白是竹笋吗 茭白和竹笋的区别【茭白和笋的区别图片 茭白和笋的区别】不是 。意思不同 。
1、茭白：是菰（一种水生植物）受到黑粉菌感染 ， 无法抽穗而生出的肉质茎 。菰的分布范围很广 ， 从到黑龙江乃至北美洲、欧洲都有分布 。
2、竹笋：是禾本科竹亚科多年生常绿植物 。蔬菜型竹笋 ， 必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味 ， 或虽稍带苦味 ， 经加工除苦后可以食用的条件 。
扩展资料竹笋的加工方法：
1、腌制竹笋竹笋腌制是利用食盐的高渗透压作用、微生物的发酵作用、蛋白质的分解作用等过程, 抑制了有害微生物的活动, 赋予了产品特有的风味 。竹笋腌制有非发酵型腌制和发酵型腌制 。
非发酵型腌制品因食盐或其他腌制材料的用量很高, 在腌制过程中完全抑制微生物的乳酸发酵作用;发酵型腌制品则添加少量的食盐、香辛料等腌制材料, 在腌制过程中通过发酵作用增加竹笋的风味, 发酵时产生的乳酸与加入的食盐和香辛料起到防腐作用 。
2、干制竹笋
干制竹笋又叫笋干 ， 笋干是以新鲜竹笋为原料 ， 经预处理、盐腌发酵后干燥或不经盐腌发酵直接干燥而成的, 干制使竹笋制品具有良好保藏性 。传统工艺生产的笋干在贮藏过程中容易发生褐变, 影响外观, 因此熏制过程常使用硫制剂作为护色剂, 导致产品中硫含量超标, 有害健康 。
冬笋 茭白 区别1、 概念不同：
冬笋：冬前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽 。
茭白：一种水生蔬菜 。
2、 分布区域不同：
冬笋：主要产地为贵州赤水、四川宜宾、福建、江西、浙江、湖南、广西等地 。
茭白：中国产于黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、甘肃、陕西、四川、湖北、湖南、江西、福建、广东、 。亚洲温带、日本、俄罗斯及欧洲有分布 。
冬笋：
茭白：
茭白的主要价值：
1、 全草为优良的饲料 ， 为鱼类的越冬场所 。也是固堤造陆的先锋植物 。
2、 茭白每100.0克营养成分含量为热量：23大卡 ， 钾：209毫克 ， 磷：36毫克 ， 胡萝卜素：30微克 ， 镁：8毫克 ， 碳水化合物：5.9克 ， 钠：5.8毫克 ， 维生素A：5微克 ，
3、 茭白的营养丰富 ， 不仅含糖类 ， 有机氮 ， 水分 ， 脂肪 ， 蛋白质 ， 纤维 ， 灰粉 ， 还含有赖氨酸等17种氨基酸 ， 其中苏氨酸 ， 甲硫氨酸 ， 苯丙氨酸 ， 赖氨酸等为人体所必需的氨基酸 。
来源：
_冬笋
_茭白
高笋和茭白有什么区别高笋和茭白区别：
1、外观区别
竹笋色青绿色 ， 长相似宝塔的形状 ， 外皮摸起来毛浓浓的有点扎手 ， 里面可食用的肉体是白色的 。茭白虽然也是绿色外皮白色肉体 ， 但是茭白外皮是光滑的 ， 茭白形状不一 ， 有的是扁瘦形状 ， 有的可能有点弯曲 。
2、生长环境
简单来说 ， 竹笋就是生长在陆地上的笋 ， 而茭白是水里生长的笋 。
3、营养不同
竹笋和茭白都算是营养价值很高的食物 。而竹笋的营养特别之处在于含有非常丰富的胡萝卜素 ， 而茭白则是有着很好的脂肪和蛋白质含量 。
4、吃法区别
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