1、豆浆 。豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力 ， 特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效 。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50% 。那么 ， 豆浆怎么喝既有营养又能减肥呢?连豆渣一起喝!据科学家研究发现 ， 豆渣中含有丰富的蛋白质和纤维素 ， 并且含有大量的钙 ， 每100克豆渣中大约含有100毫克的钙 。豆渣中的脂肪含量很低 ， 经常食用可以防止肥胖 。另外 ， 豆渣中还含有较多的抗癌物质“异黄酮” ， 经常吃点豆渣 ， 还可以降低一些癌病的发生率 。
2、牛奶 。牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼 。种类复杂 ， 至少有100多种 ， 主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等 。而且 ， 牛奶中含有丰富的活性钙 ， 是人类最好的钙源之一 ， 1升新鲜牛奶所含活性钙约1250毫克 ， 居众多食物之首 ， 约是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦猪肉的110倍 ， 它不但含量高 ， 而且中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收 ， 吸收率高达98% ， 从而调节体内钙的代谢 ， 维持血清钙浓度 ， 增进骨骼的钙化 。吸收好对于补钙是尤其关键的 。故“牛奶能补钙”这一说法是有其科学道理的 。早餐来一杯牛奶还是不错的 。
3、鸡蛋 。鸡蛋被美国某一杂志评为“世界上最营养的早餐” 。据这篇杂志报道 ， 鸡蛋不仅含有人们熟知的多种营养物质 ， 而且它还含有两种氨基酸——色氨酸与酪氨酸 ， 这两种酸可以帮助人体抗氧化 。一个蛋黄的抗氧化剂含量就相当于一个苹果 。而且 ， 鸡蛋中含有较多的维生素B2 ， 可以分解和氧化人体内的致癌物质 。鸡蛋中的微量元素 ， 如硒、锌等也都具有防癌作用 。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析 ， 人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比 。
【适合早餐的食物】4、全麦面包 。许多人都习惯选择面包作为早餐 ， 其实面包中最健康的首选全麦面包 。全麦面包特点是颜色微褐 ， 肉眼能看到很多麦麸的小粒 ， 质地比较粗糙 ， 但有香气 。由于它的营养价值比白面包高 ， 含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质 ， 对人体有很大的好处 。而其他面包大多含有酵母 ， 容易造成胃酸过多 ， 对肠胃不好的人有害无利 。而全麦片面包含有的大量维生素、纤维素及矿物质 ， 粗粮有益人体肠胃健康 ， 并且多吃不会发胖 ， 反而可促进体内毒素排出 ， 更有利于身体健康 。
5、酸奶 。早晨的时间总是很紧迫 ， 不可能做得太丰富 。想要营养一下子大大提升 ， 不妨在摄入足够的碳水化合物后 ， 再喝杯酸奶 。因为酸奶是由纯牛奶发酵而成 ， 除保留了鲜牛奶的全部营养成分外 ， 在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素 ， 如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等 。它有调节免疫、预防肠道感染疾病、改善胃肠功能的作用 ， 还可促进肠道蠕动 ， 利于通便 。
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