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立冬吃羊肉是哪里的风俗 立冬羊肉怎么吃好

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导读：立冬吃羊肉是哪里的风俗？立冬羊肉怎么吃好呢？立冬要吃的食物不止羊肉，还有饺子，萝卜，鸭肉等等，不过若是冬补最好的是什么，那还当属羊肉 。以下是小编带来的羊肉去除膻味的方法，还有立冬吃羊肉的四个禁忌，感兴趣的朋友来瞧瞧吧 。
【立冬吃羊肉是哪里的风俗 立冬羊肉怎么吃好】立冬吃羊肉是哪里的风俗
我国除了塞外边陲，如内蒙古、西藏等地，一般都有立冬吃羊肉的习俗，并且到立春为止 。如浙江的长兴等地，农历八月左右就已经设店，并且宰羊出售新鲜羊肉 。
羊肉性甘，大热，属火，能补元助阳，治疗体虚瘦弱，可御寒益气，安心止惊，有很强的营养作用 。
秋冬后的羊肉味道尤为鲜美 。我国除了塞外边陲，如内蒙古、西藏等地，一般都在深秋开始吃羊肉，到立春为止 。
如浙江的长兴等地，农历八月就已经设店，宰羊出售 。有民谚道“月初一，羊开刀”，一直到过了除夕才停止售卖 。沿太湖流域，盛产绵羊 。冬令时节，羊肉也是时令之物 。《帝京景物略》称，明朝时，北平在农历十月，羊开始上市 。
羊肉气味都属温性，善于补虚 。《本草纲目》曾经把羊肉与人参并列而称，张仲景用当归羊肉汤治疗虚劳之症 。天气越冷，食用羊肉便越为佳妙 。一般有酱羊肉、白羊肉、羊键子、羊饺头、羊肚汤、爆羊蹄等各种做法 。
立冬羊肉怎么吃好
羊肉一般以现购现烹为宜，如暂时吃不了的，可用少许盐腌制2天，即可保存10天左右 。羊肉性温热，常吃容易上火 。因此，吃羊肉时可以搭配一些凉性蔬菜 。既能起到清凉、解毒、去火的作用，又能达到羊肉的补益功效 。
羊肉怎么去除膻味
1、萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味 。
2、米醋去膻法：将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味 。
3、绿豆去膻法：煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味 。
立冬吃羊肉的四个禁忌
忌与茶同食
茶水是羊肉的“克星” 。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘 。
忌与醋同食
酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣 。
忌与西瓜同食
中医认为，吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气” 。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，有碍于脾胃 。
不宜与南瓜同食
这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火” 。为了防止“上火”，不妨适当放点凉性的食物，比如与萝卜同炖煮 。

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