奶酪放冷冻还是冷藏分享6大奶酪种类及其保存方法

为了将奶酪保存在最佳状态，在您将奶酪买回家之后，必须马上进行适当的储存和处理。一般而言，如果把未开封的奶酪储存在冰箱，温度保持在1℃到3℃之间，能保持质量不变。那么，奶酪放冷冻还是冷藏呢？
奶酪放冷冻还是冷藏
软奶酪一般需冷冻保存，且尽快食用。而硬奶酪一般可以选择冷藏或冷冻，短时间保存一般选择冷藏，长期则选冷冻。

不同奶酪的储存方法
关于奶酪的保存，品种不同保存方法也不同。下面为大家介绍奶酪的6大种类及其保存方法：
1、鲜奶酪 Fresh
鲜奶酪是完全新鲜、未完全成熟加工处理，介于牛奶和成熟奶酪之间的状态。因此，鲜奶酪相当纯正，白色柔软质地、散发淡淡酸味和奶香味，因可口芳香使鲜奶酪成为了烘焙产品中的最佳候选配料。需要注意的是鲜奶酪必须冷冻保存，且尽快食用。
块状的可以把它切成你需要重量的小块，用保鲜袋分别装好后放入冷冻室(如果买的是已经刨好丝的，分装后放冷冻室就行了。 ) ，要用的时候，隔夜把它放到冷藏室回温，刨成丝就可以用来烤PIZZA 。如果买的是已经刨好丝的，分装后放冷冻室就行了。
代表：马苏里拉奶酪，可以拉出长长的丝，就是披萨店里经常用的那种。

2、半软奶酪 Mold-ripened
半软奶酪的类型是第二稚嫩的类别。这种奶酪十分稚嫩，出于此原因，没有皮衣的半软奶酪需要蜡皮包裹保存然后再冷冻保存。因为半软奶酪味道不浓烈而且极易融化，对于不吃芝士的人来说，这是最佳的选择。
【奶酪放冷冻还是冷藏分享6大奶酪种类及其保存方法】代表：Brie ，布里奶酪，一种法国奶酪，带有白色的毛边边。

3、半硬奶酪 Semi-firm
半硬奶酪是最庞大的奶酪分类，年份较长、质地结实而且营养均衡。由于它们内在营养均衡和味道新鲜，所以半硬奶酪是红酒的理想搭配。可冷藏也可冷冻。温度保持在在1℃到3℃之间。
代表：Gruyere ，一种瑞士产的奶酪；Cheddar切达奶酪，英国产，又称车打奶酪。

4、硬质奶酪 Firm
如果你想在意大利粉或者披萨里撒上一些奶酪屑的话，这种硬质奶酪就最适合不过了。硬质奶酪因其有咸味的、香味浓郁而且容易氧化，所以是奶酪屑的理想奶酪，但质地含比较粗糙、很难切片。冷藏或冷冻保存皆可，温度建议保持在1℃到3℃之间。
代表：Parmigiano-Reggiano ，又名Parmesan ，通常称帕玛森干酪，意大利产，是世界上最古老的一种奶酪。

5、水洗软质奶酪 Washed-rind
臭味奶酪爱好者绝对不会错过浸皮奶酪，这种奶酪用盐水频繁擦洗，表面呈橙色、质地柔软、口感醇厚、香气浓郁。这种奶酪需要保存在潮湿的环境中，湿度应接近90% ，冷藏温度建议保持在12C至15°C 。之间。
代表：Tallegio ，塔雷吉欧奶酪，气味浓郁的意大利奶酪。