很多人都在问虎皮辣椒怎么做好吃家常菜 ， 今天就给大家讲解一下虎皮辣椒怎么做好吃家常菜 。
原料：尖椒、生抽3勺、米醋2勺、糖1勺、蒜瓣3个、油 。
1.将青椒洗净切小段 ， 准备一只小碗 ， 放入生抽、盐、白砂糖和醋调成料汁 。
2.炒锅烧热后 ， 直接放入青椒段 ， 用锅铲压扁炒至焦黄盛出 。
【虎皮辣椒怎么做好吃家常菜】
3.在锅中倒入适量食用油 。
4.放入蒜末炒香 。
5.再放入青椒 ， 淋上调料汁 。
6.炒匀后即可出锅 。
虎皮辣椒是一道色香味俱全的名肴 ， 属于川菜系 。此菜辣中带甜 ， 香脆爽口 。主要食材是青椒 ， 含有丰富的维生素等 。
做虎皮辣椒小贴士：
1青椒可随自己的喜好和吃辣的程度变换品种 ， 比如菜椒等 。
2在焙辣椒时 ， 要随时翻动辣椒 ， 查看是否表皮起皱 ， 有斑点 。
3待一面起皱 ， 有褐色斑点时 ， 先把火关掉 ， 全部翻完面 ， 再开火焙另一面 ， 避免辣椒糊掉 。
4先焙辣椒 ， 目的在于烤去里面多余的水分 ， 让它炒后更香浓 ， 但不要全部焙糊了 。
5糖醋味不好把握 ， 先取1茶匙白糖 ， 再调入充分没住它的香醋 ， 搅匀后尝试味道 ， 适量添加 。
6如果不拍照 ， 可将辣椒炒得稍微软蔫一点 ， 没那么辣 。油盐不能过少 ， 显辣不显香 。
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