【黑鱼片怎么做好吃】
很多人都在问黑鱼片怎么做好吃 ， 今天就给大家讲解一下黑鱼片怎么做好吃 。
用料：黑鱼500克、红椒50克、黄瓜50克、花雕酒10毫升、淡味生抽15毫升、香醋10毫升、淀粉5克、葱20克、姜10克、大蒜20克、豆油50毫升、盐少量、白糖15克 。
1、将黑鱼处理干净后用刀切成片 ， 薄厚适中 。
2、将切好的鱼片放入小盆中 ， 放入花雕酒、淀粉、盐拌匀 。
3、将黄瓜去皮后切成菱形片 ， 红椒切块 ， 葱切小段 ， 姜切丝 ， 大蒜拍扁切碎 。
4、炒锅中放入适量豆油 ， 油温升至七成热时将鱼片放入锅中炸 。
5、炸至鱼片呈现金黄色时捞出 ， 升高油温复炸第二遍后捞出控油 。
6、炒锅中留少量豆油 ， 然后将一大勺白糖放入锅中 。
7、将白糖化开后放入少量香醋 ， 再放入适量淡味生抽 。
8、将料汁炒匀后放入炸好的鱼片 。
9、放入葱、姜、大蒜、红椒、黄瓜片翻炒几下即可 。
黑鱼：
黑鱼是乌鳢的俗称 。乌鳢属鲈形目、鳢科 ， 是鳢科鱼类中分布最广、产量最大的种类 ， 又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼、黑鳢头等 。黑鱼性情凶猛 ， 营底栖生活 ， 属于肉食性鱼类 ， 喜欢生活在水草繁茂的浅水区 。黑鱼肉味鲜美、营养丰富 ， 深受消费者喜爱 ， 是一种经济价值较高的鱼类 。
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