![鱼糕的烹饪方法](http://pic.yunnanlong.com/221109/0452542448-0.jpg)
很多人都在问鱼糕的烹饪方法,今天就给大家讲解一下鱼糕的烹饪方法 。
龙利鱼(或无刺鱼肉)200g、鸡蛋1个、胡萝卜20g、植物油 。
洗净的龙利鱼切小块,用一点生姜,或者柠檬汁先腌制一下 。
![鱼糕的烹饪方法](http://pic.yunnanlong.com/221109/045254B06-1.jpg)
胡萝卜切丁,分离蛋黄蛋清 。蛋清加入到鱼肉里,起到嫩滑鱼肉的作用 。
![鱼糕的烹饪方法](http://pic.yunnanlong.com/221109/045254IG-2.jpg)
蛋黄打散备用,把鱼肉放入搅拌机里打泥 。
![鱼糕的烹饪方法](http://pic.yunnanlong.com/221109/0452544Z7-3.jpg)
鱼泥倒搅拌碗里加入胡萝卜丁,顺时针搅拌5分钟 。
![鱼糕的烹饪方法](http://pic.yunnanlong.com/221109/04525423I-4.jpg)
取方形容器,先给内壁刷一层薄油,方便脱模 。
![鱼糕的烹饪方法](http://pic.yunnanlong.com/221109/0452541595-5.jpg)
在容器里倒入鱼泥,抹平表面,放入蒸锅中,在盖上锅盖前,记得用一个稍大一点的碗倒扣在容器上 。
![鱼糕的烹饪方法](http://pic.yunnanlong.com/221109/045254CS-6.jpg)
水开后转中火,蒸8分钟 。打开盖子,刷上蛋黄液,再重新盖盖子,继续蒸3~5分钟 。
![鱼糕的烹饪方法](http://pic.yunnanlong.com/221109/0452545314-7.jpg)
用刀把边缘切一下,倒扣出来,把鱼糕切片即可 。
【鱼糕的烹饪方法】
![鱼糕的烹饪方法](http://pic.yunnanlong.com/221109/0452542231-8.jpg)
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