![做鸭子美食教程 广东地道美味鸭子的做法](http://pic.yunnanlong.com/221109/06361KZ5-0.jpg)
【做鸭子美食教程 广东地道美味鸭子的做法】1、食材:鸭子1个, 香菇6颗, 葱5根, 蒜3颗, 香菜5根, 耗油2勺, 生抽3勺, 花生油少量, 盐少量, 沙姜2粒 。
2、将光鸭清洗干净, 先把脚、头、翅膀剁开, 再从中间把鸭子剁成2大块备用 。 香菇提前泡开, 蒜、葱、香菜等洗干净 。
3、拿个大盘子, 装好鸭子, 加香菇、蒜、葱头、香菜头、耗油、生抽、少量的盐、少量花生油、沙姜, 带上一次性手套, 抓匀 。
4、腌制一个钟头, 然后往锅里加少许油, 从盘子中将香菇、蒜、香菜头等挑出来, 放到油锅里翻炒出味, 将鸭子放进油锅里, 略翻动一下, 煎到鸭皮稍微金黄 。
5、鸭子煎得稍微金黄后, 加水, 差不多没过鸭子, 煮滚后, 转中小火, 加锅盖慢焖 。
6、煮到锅里的水差不多没有时, 把鸭子捞起来, 晾一下 。
7、捞起, 斩件装盘 。 将剩下的香菜叶子铺在上面装饰即可 。
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