【羊脸怎么做不膻 怎么做羊脸不膻】1、羊脸肉一块 ， 姜片三片 ， 白芷一片 ， 山萘三片 ， 胡椒粉少许 ， 葱花 ， 香菜 ， 盐 ， 料酒 。
2、先将羊脸清洗一下 ， 改刀切成片 。 准备一口锅 ， 水开后将肉片再焯一下水 ， 彻底去除杂质 ， 捞出 。 然后锅内重新加入开水 ， 水没过肉片 ， 再加入一倍的开水 ， 下入姜片、白芷、山萘、料酒 。
3、羊脸肉切成片 ， 可以倒入高压锅中压十五至二十分钟 ， 羊脸中丰富的蛋白质和脂肪溶于水中 ， 这样的爆火炖出来的汤香而不膻 ， 浓郁醇厚 ， 自然呈然奶白色 。 若想要清汤 ， 可放入煲内 ， 小火慢炖四五十分钟 。
4、白芷、山萘、生姜、葱花、香菜必不可少.
5、快炖好时 ， 放入盐和胡椒粉 。 也可将胡萝卜切成厚片 ， 放入再炖五到十分钟 ， 营养丰富 。 出锅食用时 ， 撒上香菜末 ， 葱花或蒜苗 ， 这是点晴之笔 ， 能增加羊肉汤的鲜香 ， 使人食欲大增 。
6、炖好的羊肉汤可作为火锅汤底 ， 加入诸多食材烫煮着吃 ， 可搭配大白菜、粉条、豆腐、千张、蒜苗等 ， 喜欢吃辣的还可以加入辣椒油 。 天冷了来上一锅 ， 滋补又暖身 。
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