【花生的做法大全家常 花生的烹饪方法】1、鸡脚花生汤
材料：鸡脚10只(约200克)， 花生50克， 黄酒5克， 姜片、精盐各3克， 味精1克， 鸡油10克 。
制作方法：将鸡脚剪去爪尖， 洗净；花生米放入温水中浸半小时， 换清水洗净 。 锅置火上， 加入适量清水， 用旺火煮沸， 放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片， 锅加盖， 煮2小时， 加精盐、味精调好口味， 再用文火焖煮一会儿， 淋上鸡油， 即可食用 。
2、猪肚花生汤
用料：猪肚1个， 花生150克（3两）， 生姜2片 。
做法：除去猪肚之肥脂， 把它翻转内部， 用盐、生粉搽檫， 然后放水龙头下冲洗， 反复几次， 至异味去除 。 起镬煲适量的水， 加酒1碗， 生姜2片， 放入猪肚煮15分钟， 捞出猪肚切块， 此水不要 。 花生用滚水浸过去衣 。 把适量清水煲滚， 放入全部材料， 煲至猪肚够稔为止， 下盐调味即可 。
3、桂圆花生汤
用料：花生米250克， 红枣、桂圆肉各12克， 白糖适量 。
制法：将花生米洗净， 红枣洗净去核 。 将花生米、红枣、桂圆同放入锅中， 煮沸一段时间， 加入白糖继续煮至花生米熟烂， 盛入碗中即成 。
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