【如何做鱼汤是白色 鱼汤如何做才能像牛奶一样白】1、第一步：食材洗净 ， 生姜切片 ， 葱切花 ， 鲜鱼处理干净 ， 两边鱼肚划三刀 ， 有利于食材入味；
2、第二步：将鱼放入碗中 ， 加入适量的盐、鸡精、十三香、米酒、生抽腌制30分钟左右；
3、第三步：清水将鱼洗净 ， 其目的是去除鱼身上多余的腌料；
4、第四步：起锅烧油 ， 将姜片放入锅底 ， 转小火 ， 将鱼放入锅中煎焦 ， 两面煎至金黄定型 ， 再直接加入适量的清水淹没食材；
5、第五步：加入葱花和姜片 ， 盖上盖子大火煮开 ， 再转小火慢炖30分钟左右即可 ， 这样就会发现鱼汤越来越白 ， 加上适量的盐、鸡精调味即可 。
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