木耳炒鱼片教程 怎么做炒鱼片

【木耳炒鱼片教程 怎么做炒鱼片】

木耳炒鱼片教程 怎么做炒鱼片


1、主料:草鱼250克,木耳(干)25克 。
2、调料:大葱50克,姜5克,黄酒50克,盐3克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克,猪油(炼制)50克 。
3、做法:木耳用水发透洗净 , 切成小场鱼切成薄片 , 装入盘内;姜切片 , 葱切碎 。
4、用黄酒、盐将鱼片腌渍片刻取出 , 用水粉调匀待用 。
5、油锅烧至六成熟时 , 将鱼片放下稍炸片刻 , 捞起 , 沥去余油 。
6、锅内留油少许 , 将木耳、黄酒、味精、汤倒入烧沸 , 用水豆面粉勾芡 。
7、再将鱼片倒入锅内 , 翻炒几下 , 很快起锅装盘 , 撒上胡椒粉即成 。

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