【清炖草鱼怎么做 清炖草鱼做法介绍】1、材料：草鱼1000克 ， 香菜25克 ， 盐8克 ， 小葱15克 ， 姜10克 ， 大蒜（白皮）5克 ， 料酒20克 ， 胡椒粉2克 ， 白醋15克 ， 香油2克 。
2、草鱼去鱼鳞、内脏和鳃 ， 洗净；
3、鱼背上划棋盘刀 ， 焯水后备用；
4、油热后煸炒葱、姜、蒜末 ， 放清汤、料酒、胡椒粉烧开；
5、开锅放入鱼 ， 再开锅后改小火炖10分钟；
6、放入葱丝、香菜段、白醋 ， 盛盘；
7、锅内加麻油 ， 烧热后浇在鱼身上即成 。
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