【开洋和虾米的区别】
很多人都在问开洋和虾米的区别 ， 今天就给大家讲解一下开洋和虾米的区别 。
没区别 ， 是每个地方叫法不一样 。
开洋也称为虾米是用盐腌制过的、晒成干的虾 ， 是咸的味道鲜鲜的 。用在烹饪中 ， 起到提鲜调味的作用 。开洋只是各地对虾干的称呼不同 。
虾米营养丰富 ， 富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素 ， 是人体获得钙的较好来源 ， 含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等 。海米蛋白质含量非常高 ， 在55%以上 。
虾皮中含有丰富的镁元素 ， 可减少血液中的胆固醇含量 。仁体内很重要的一种物质就是虾青素 ， 就是表面红颜色的成分 ， 虾青素是发现的最强的一种抗氧化剂 ， 颜色越深说明虾青素含量越高 。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中 。日本大阪大学的科学家发现 ， 虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症” 。
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