春天山间田野到处是野菜 ， 野菜一般有着纯净的品质 ， 美味爽口 ， 是大自然的美妙馈赠 ， 荠菜是我们最常见包饺子的野菜 ， 但是苦菜、蒲公英外观与荠菜都很像 ， 挖野外村姑教你如何辨别这些菜 ， 如何挖到真正的荠菜 。
荠菜
1、苦菜
苦菜,别名苦荬菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等 。为菊科植物苦定菜的嫩叶 。苦菜有很多种 ， 有长叶子的 ， 也有短叶子的 ， 有开黄色花的 ， 也有开白色花的 。苦菜适应性很强 ， 田间地头 ， 乡间小路经常会发现它的踪迹 ， 一般凉拌或蘸酱吃 。苦菜基生叶羽状深裂 ， 全形长椭圆形或倒披针形 。而荠菜属于十字花科 ， 叶子是一片一片分开的 ， 还有齿轮的 。
苦菜
2、蒲公英
蒲公英又俗称\"婆婆丁\" ， 开黄色的花 ， 最后变成毛茸茸的降落伞 。蒲公英在未开花之前跟荠菜也很像 ， 一种是根部区别 ， 蒲公英的根棕褐色 ， 而荠菜的根是白色的；另外 ， 叶子齿有明显区别 。
简言之 ， 当你从地里往外拔的时候 ， 感觉叶面是顺的就是荠菜 ， 叶面不顺的就是蒲公英 。
【真假蒲公英图片对比 春天很多野菜很像荠菜】蒲公英
3、荠菜
荠菜是十字花科荠属或草本植物 。俗语说\"三月三 ， 荠菜当灵丹\" ， 其营养价值很高 ， 食用方法多种多样 ， 具有很高的药用价值 ， 有凉血止血,清热利尿作用 。荠菜最常用的吃法就是包荠菜饺子了 ， 新鲜美味 。
荠菜
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