“在古代，牡丹最早是药用植物，根是主要入药部位，叫作‘丹皮’，后来成为了观赏和药用双重功能的植物 。”薛璟祺说，在今天，它的药用价值依然十分重要，很多经典的药方中都有牡丹 。
通过现代技术，科研人员还发现了牡丹的更多用途，比如牡丹籽，可以用来榨油，不饱和脂肪酸含量极高，其中还有丰富的亚麻酸，是优质的健康食品 。
牡丹籽就是牡丹的种子，多为棕褐色、黑色、紫红色等，成年人指甲盖大小，呈不规则状 。薛璟祺介绍，牡丹籽的出油率在15%左右，接近大豆的出油率 。
牡丹团队还为榨油培育专门的牡丹品种，这些品种的产量，同样接近大豆，“油用的牡丹其实本身也是多用的，可以观赏，可以入药，可以收获牡丹籽 。”薛璟祺说 。
“我们现在想做的，是让牡丹具备更多的功能，不只观赏，也可以为农民带来经济效益，把牡丹变成经济作物 。目前，我们有了牡丹籽油、牡丹花茶、牡丹啤酒等很多产品，事实上，过去的脱贫攻坚中，已经有很多地方因为种植牡丹而获得收益 。”
不过，因为推广时间较短，牡丹的产业形态只是刚刚开启，远没有到成规模的阶段，薛璟祺说，“大规模种植牡丹，也就是近10年才开始，有些种得晚的，可能刚刚第一次开花，所以规模效益还没有显现出来 。”
作为科研工作者，薛璟祺其实也不希望产业推广的速度过快，“牡丹的育种周期很长，各地的环境不一样，适合的品种也不一样，而要育成更多更丰富的品种，需要更长的时间，所以我们也希望产业发展以稳为先 。发展过快的话，可能会让各地都种同一品种，结果因为适应性的问题，有的地方发现效益不好，甚至很差，反而会伤害产业的发展，也会给种植者造成损失 。”
新京报采访人员 周怀宗 摄影 王巍
编辑 张树婧 校对 刘军
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