新鲜莲子放冷藏还是冷冻可以 。
莲蓬果熟期一般为8～9月，季节性强，而且新鲜莲蓬或莲子均极易发生褐变、失水和腐烂变质，一般新鲜莲子2～3天，莲蓬4～6天便会丧失食用价值和商用价值，严重影响了其在非果熟期食用或在非莲子产地的销售 。
目前均采用低温冷藏的方法延长新鲜莲蓬或新鲜莲子的保鲜期，但其货架期仍然十分有限 。而采用通常的速冻方法进行保藏，会导致解冻后的莲子固有的质构特征发生变化，导致其风味和口感的劣变 。保鲜问题已经严重制约了新鲜莲蓬或者新鲜莲子的销售范围和销售时间 。
鲜莲子怎么保存时间长一些鲜莲子放入冰箱冷冻的保存时间最长，可以保存一年左右 。放入冰箱冷冻前，需要将新鲜的莲子处理干净，然后用保鲜膜将其包裹起来或者直接放到密封的保鲜袋中，最后再把它放进冰箱的冷冻室冷冻保存 。
莲子分布于我国南北各省 。
莲子为睡莲科植物莲的干燥成熟种子 。
【新鲜莲子放冷藏还是冷冻 鲜莲子怎么保存时间长一些】莲子自生或栽培在池塘或水田内 。
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